jueves, 25 de junio de 2020

Dinosaurios!!!! Roarrrrr!!!

El título de la entrada al blog lo dice todo... ésto va de dinosaurios!!!!
Y los hay para todos los gustos, entera de fondant, con un dino muy especial, Arlo:

También decorada con fondant, pero con una tarta tallada en forma de volcán y un T-Rex de fondant:

Redonda, decorada con crema y galletas y el sol era de caramelo...

Y otra cuyo volcán es de nuevo tallado, pero esta vez cubierto de chocolate y decorado con galletas.

En estas cuatro tartas vemos todas las opciones con o sin fondant, con o sin crema. No sé cuál de todas me gusta más!!!!!

Y galletitas intantiles para completar las celebraciones!!!!

¿Cómo os gustan las tartas a vosotros? Contarme, que os leo... Muas!!!

miércoles, 24 de junio de 2020

Tarta de chocolate y más chocolate!!!


Hoy os traigo otra receta, de nuevo sin apenas horno y chocolateada total!!!! La base es una masa sable en cuyo interior hay una crema de chocolate y encima, una mousse.

Un postre que además de vistoso y fresquito, estaba riquísimo y como la masa sable la hicimos sin gluten, la pudimos probar todos en casa.

Vamos con la receta;

INGREDIENTES DE LA MASA SABLE:

  • 440 g de harina (si la quieres hacer sin gluten, elige una harina que no lo contenga)
  • 260 g de mantequilla
  • 160 g de azúcar glass
  • 2 huevos M
  • 55 g de harina de almendras
El procedimiento es muy sencillo, mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que se integren, añadimos los huevos uno a uno y cuando estén completamente integrados, se añade la harina de almendras y por último la harina.

Amasamos hasta que todo esté completamente integrado, hacemos una bola y refrigeramos un par de horas.

Cuando esté fría, estiramos la masa y la cortamos según el molde que vayamos a utilizar, en mi caso la rejilla del Kit Bambú de Silikomart y horneamos durante 20 minutos a 170 ºC.

Una vez horneada, dejamos enfriar completamente antes de desmoldar y reservamos.



INGREDIENTES DEL RELLENO DE CHOCOLATE NEGRO:

  • 200 g de chocolate negro al 70 %
  • 200 g de nata para montar
  • 30 g de miel
  • 30 g de mantequilla
Ponemos en un cazo a fuego medio la nata para montar y la miel. Calentamos y removemos disolviendo la miel hasta que rompa a hervir, en ese momento añadimos poco a poco la mezcla de nata y miel sobre el chocolate, que lo habremos troceado y colocado sobre un bol.
Añadimos poco a poco la nata y removemos para derretir el chocolate.

Cuando se haya derretido, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se funda también. En ese momento vertemos la mezcla de chocolate sobre la tartaleta de masa sable fría que teníamos reservada.

Quedaría únicamente la mousse de chocolate, que la tenemos en la receta anterior, aquí  
Una vez tenemos la mousse, la vertemos en el molde de silicona y la llevamos al congelador alrededor de 4-5 horas. En ese tiempo el relleno de chocolate negro habrá solidificado y podremos poner encima la mousse congelada.

Para terminar la decoración podemos poner toques de chocolate, purpurinas, frutas, flores... imaginación al poder!!!

Me encanta probar cosas distintas y estas combinaciones y moldes dan infinitas posibilidades con resultados muy vistosos!!! Espero os sirvan estas recetas, que aun sin tener el molde, se pueden utilizar los aros de hornear que tengamos para la masa sable y la mousse se puede poner en un molde redondo de cheesecake y refrigerar... 

Muas!!!

miércoles, 3 de junio de 2020

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate
Hoy os traigo una receta mega fácil y que seguro haréis un montón de veces en cuanto empiece el calor, no tengamos ganas de horno, pero sí de dulce, jajaja

Es una mousse de chocolate, que podemos tomar así o como os enseñaré en el post siguiente, formando parte de otro postre un poco más elaborado.

INGREDIENTES:

  • 250 g de chocolate negro
  • 100 de mantequilla
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 200 ml de nata para montar muy muy fría

En un bol ponemos el chocolate y la mantequilla y bien al microondas o al baño maría lo fundimos. Una vez fundido dejamos que temple un poco la temperatura y entonces le añadimos las yemas de los 4 huevos, que habremos separado de las claras. Batimos la mezcla hasta que las yemas se integren y reservamos.

Por otro lado montamos las claras, primero a velocidad media y luego más deprisa. Cuando estén casi montadas añadimos el azúcar y terminamos de montar. Cuando tengamos el merengue firme y compacto lo añadimos a la mezcla de chocolate poco a poco y con movimientos envolventes, de fuera hacia adentro con ayuda de una espátula.

Por último montamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior. De nuevo poco a poco y con movimientos de nuevo envolventes.

Distribuimos nuestra mousse en los recipientes que queramos y lo llevamos a la nevera. Yo la dejé un par de horas refrigerando y la tomamos tal cual en la foto, con fruta de decoración, no se necesita más!!!

Deliciosa y fácil, ¿se puede pedir algo más?

Muas!!!