viernes, 28 de agosto de 2020

Profesiones

 Buenas otra vez!!! Antes de nada, gracias por estar ahí y seguir mis dulces propuestas, espero que la de hoy os guste tanto como a mi.

En esta entrada que he llamado "Profesiones" voy a meter dentro muchas tartas y galletas que tenía sin saber dónde publicarlas, ya que lo único que tenían en común era eso, que hacían referencia a la profesión que desempeñaban los cumpleañeros.

Así que vamos allá y al final en comentarios me decís cuál os gusta más!!! Os leo, ;)

La primera fue para la jubilación de un portero de fincas. Encima está él con una escoba y en el frontal de la tarta, el portal dónde desempeñó sus funciones como portero;


Esta segunda tarta, fue para un mecánico:


La tercera, para una enfermera:


No faltan las fuerzas y cuerpos de seguridad, policía:


Y Guardia Civil:


Ésta última tarta tiene mil años o dos mil y puede que hasta estuviera ya publicada, pero ahí va una de un bombero, ;)

Hacer estas tartas me encanta, me encanta la parte previa a la realización en sí de la tarta, el pensar qué poner arriba, cómo será el frontal, que detalles rematarán cada diseño... ahí está la parte creativa y distintiva de cada uno de nosotros, :)


También hay galletas, ésto no se acaba aquí!!! Hay detalles para astronautas....


Para chicas al cargo de una barbería:

Para profes, maestras....


Y para peluqueras!!!


Y con ésto, ya estaría!!! Y lo que no está aquí, se crea, así que si tienes alguien al que sorprender y esta temática te gusta... dicho y hecho!!!

Buen fin de semana gente bonita!!! Muas!!!

jueves, 25 de junio de 2020

Dinosaurios!!!! Roarrrrr!!!

El título de la entrada al blog lo dice todo... ésto va de dinosaurios!!!!
Y los hay para todos los gustos, entera de fondant, con un dino muy especial, Arlo:

También decorada con fondant, pero con una tarta tallada en forma de volcán y un T-Rex de fondant:

Redonda, decorada con crema y galletas y el sol era de caramelo...

Y otra cuyo volcán es de nuevo tallado, pero esta vez cubierto de chocolate y decorado con galletas.

En estas cuatro tartas vemos todas las opciones con o sin fondant, con o sin crema. No sé cuál de todas me gusta más!!!!!

Y galletitas intantiles para completar las celebraciones!!!!

¿Cómo os gustan las tartas a vosotros? Contarme, que os leo... Muas!!!

miércoles, 24 de junio de 2020

Tarta de chocolate y más chocolate!!!


Hoy os traigo otra receta, de nuevo sin apenas horno y chocolateada total!!!! La base es una masa sable en cuyo interior hay una crema de chocolate y encima, una mousse.

Un postre que además de vistoso y fresquito, estaba riquísimo y como la masa sable la hicimos sin gluten, la pudimos probar todos en casa.

Vamos con la receta;

INGREDIENTES DE LA MASA SABLE:

  • 440 g de harina (si la quieres hacer sin gluten, elige una harina que no lo contenga)
  • 260 g de mantequilla
  • 160 g de azúcar glass
  • 2 huevos M
  • 55 g de harina de almendras
El procedimiento es muy sencillo, mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que se integren, añadimos los huevos uno a uno y cuando estén completamente integrados, se añade la harina de almendras y por último la harina.

Amasamos hasta que todo esté completamente integrado, hacemos una bola y refrigeramos un par de horas.

Cuando esté fría, estiramos la masa y la cortamos según el molde que vayamos a utilizar, en mi caso la rejilla del Kit Bambú de Silikomart y horneamos durante 20 minutos a 170 ºC.

Una vez horneada, dejamos enfriar completamente antes de desmoldar y reservamos.



INGREDIENTES DEL RELLENO DE CHOCOLATE NEGRO:

  • 200 g de chocolate negro al 70 %
  • 200 g de nata para montar
  • 30 g de miel
  • 30 g de mantequilla
Ponemos en un cazo a fuego medio la nata para montar y la miel. Calentamos y removemos disolviendo la miel hasta que rompa a hervir, en ese momento añadimos poco a poco la mezcla de nata y miel sobre el chocolate, que lo habremos troceado y colocado sobre un bol.
Añadimos poco a poco la nata y removemos para derretir el chocolate.

Cuando se haya derretido, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se funda también. En ese momento vertemos la mezcla de chocolate sobre la tartaleta de masa sable fría que teníamos reservada.

Quedaría únicamente la mousse de chocolate, que la tenemos en la receta anterior, aquí  
Una vez tenemos la mousse, la vertemos en el molde de silicona y la llevamos al congelador alrededor de 4-5 horas. En ese tiempo el relleno de chocolate negro habrá solidificado y podremos poner encima la mousse congelada.

Para terminar la decoración podemos poner toques de chocolate, purpurinas, frutas, flores... imaginación al poder!!!

Me encanta probar cosas distintas y estas combinaciones y moldes dan infinitas posibilidades con resultados muy vistosos!!! Espero os sirvan estas recetas, que aun sin tener el molde, se pueden utilizar los aros de hornear que tengamos para la masa sable y la mousse se puede poner en un molde redondo de cheesecake y refrigerar... 

Muas!!!

miércoles, 3 de junio de 2020

Mousse de chocolate

Mousse de chocolate
Hoy os traigo una receta mega fácil y que seguro haréis un montón de veces en cuanto empiece el calor, no tengamos ganas de horno, pero sí de dulce, jajaja

Es una mousse de chocolate, que podemos tomar así o como os enseñaré en el post siguiente, formando parte de otro postre un poco más elaborado.

INGREDIENTES:

  • 250 g de chocolate negro
  • 100 de mantequilla
  • 4 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 200 ml de nata para montar muy muy fría

En un bol ponemos el chocolate y la mantequilla y bien al microondas o al baño maría lo fundimos. Una vez fundido dejamos que temple un poco la temperatura y entonces le añadimos las yemas de los 4 huevos, que habremos separado de las claras. Batimos la mezcla hasta que las yemas se integren y reservamos.

Por otro lado montamos las claras, primero a velocidad media y luego más deprisa. Cuando estén casi montadas añadimos el azúcar y terminamos de montar. Cuando tengamos el merengue firme y compacto lo añadimos a la mezcla de chocolate poco a poco y con movimientos envolventes, de fuera hacia adentro con ayuda de una espátula.

Por último montamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior. De nuevo poco a poco y con movimientos de nuevo envolventes.

Distribuimos nuestra mousse en los recipientes que queramos y lo llevamos a la nevera. Yo la dejé un par de horas refrigerando y la tomamos tal cual en la foto, con fruta de decoración, no se necesita más!!!

Deliciosa y fácil, ¿se puede pedir algo más?

Muas!!!




martes, 19 de mayo de 2020

Tarta de queso sin horno cubierta de lemon curld.

Ahora que vamos de cara al calor, la receta que os propongo es fantástica ya que no requiere de horno y el resultado no puede ser mejor!!!
Para hacerla necesitaremos:

INGREDIENTES:

  • 40 galletas Lotus
  • 60 g de mantequilla
  • Un chorrito de leche
  • 500 g de queso mascarpone
  • 500 g de nata para montar
  • 100 g de azúcar
  • 8 hojas de gelatina
  • 8 g de azúcar avainillado
  • 300 g de lemon curd o mermelada para decorarla.

PROCEDIMIENTO:

Para hacer la base de la tarta trituraremos las galletas y le añadiremos la mantequilla derretida y el chorrito de leche, crearemos así una masa compacta que situaremos en la base de nuestro recipiente. Yo utilicé uno desmoldable de Ikea de unos 25 cm de diámetro.
Esta maseta la tenemos que alisar lo más que podamos, con la ayuda de una cuchara es mucho más fácil, cuando lo tengamos, nos lo llevamos a la nevera.

Para hacer la crema de queso pondremos a hidratar las láminas de gelatina en agua fría alrededor de unos 10 minutos.
En una olla pondremos el queso, la nata para montar, el azúcar y el azúcar avainillado. Si no disponemos de éste último, podemos añadir un poquito de extracto de vainilla. 
Llevaremos la olla al fuego y a fuego medio iremos removiendo hasta que se disuelva totalmente el queso. En ese momento retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina previamente escurridas y removeremos otro poco hasta que se disuelvan.

Finalmente, dejaremos que se temple un poco la crema y la llevaremos a la nevera para que se enfríe durante al menos una hora. Pasado este tiempo podremos colocar el lemon curd o mermelada encima.



Pasada esa hora más o menos en la nevera, yo le puse lemon curd, una crema de limón encima, se puede poner también mermelada de fresa o del sabor que más nos guste.

Para hacer esta cobertura necesitaremos lemon curd o mermelada que tendremos que calentar y mezclar con 2 hojas de gelatina previamente hidratada y escurrida.
Cuando la tengamos, la vertemos sobre nuestra crema de queso y volvemos a meter todo en la nevera durante unas 4 o 5 horas, yo la dejé de un día para otro.


Ya veis el corte, espectacular!!! Además en este caso me lancé con una decoración de chocolate en el lateral que le dió ese toque oscuro y más tradicional!!!

Os animo a probarla, si lo hacéis, contarme!!!

Muas!!!

miércoles, 13 de mayo de 2020

Comuniones 2020

Pese al retraso en las fechas de las comuniones, por aquí teníamos pensadas con anterioridad unas cuantas ideas para estas comuniones que sumamos a las de años anteriores y  que os habíamos mostrado en redes sociales.

Lo principal en las mesas dulces son las tartas y nos encantan las nude cakes, sin fondant, decoradas con flores... Ésta fault-line cake, se llaman así porque la crema que se coloca encima de la principal son una "línea partida", son tendencia este año y dan ese toque de color, diferente que queda genial, más aún si les das texturas.
Nos encantan los toppers personalizados y en tartas de comunión poner una cruz, queda precioso!!!
Faultline cake comunión

Otros dulces que son tendencia total, son los cakepops con formas de helado, los cake popsicle, decorados con temática de comunión... ideales!!!
Cake popsicles comunión

Otros años os hemos enseñado galletas super elaboradas, podéis verlas aquí, personalizadas con los trajes de vuestros comulgantes, este año os enseñamos otras más pequeñas, decoradas con papel impreso y cuya imagen puede también personalizarse ya que los diseños los he realizado yo misma. Ya veis, las opciones son infinitas!!!
Galletas comunión

Esto sí es novedad!!! Galletas oreo bañadas en chocolate y con un diseño personalizado, ya veis, como el de las galletas de arriba, balones de fútbol para las comuniones futboleras... Lo que queramos!!!
Oreo comunión

Y otra novedad, piruletas con diseños totalmente personalizados!!! Puse los mismos que en las oreo bañadas de arriba, pero de nuevo, entre los diseños y bolitas decorativas, las posibilidades son muchísimas!!! 
Piruletas comunión

Por supuesto todo esto lo hemos pensado para comuniones, pero se puede hacer para cualquier fiesta de cumpleaños o para cualquier celebración!!!

¿Qué opción os ha gustado más? 

Si queréis ver nuestras propuestas en directo, podéis seguirnos en redes: Instagram es dónde publicamos más amenudo!!!

Un abrazo lejano, pero con mucho cariño, como siempre!!! 

martes, 28 de abril de 2020

Trenza de crema y nueces pecanas

Lo mío con las masas levadas no tiene nombre, me pirran, no lo puedo evitar!!! Las masas levadas y la crema pastelera!!! Por eso al ver esta trenza casi se me salen los ojos de las órbitas!!! Y al leer la receta, más, ya que no requiere de grandes conocimientos en cocina.


¿Vamos a por la receta? Venga!!! La receta es de Pam, del blog, Uno de dos y en mi perfil de Instagram, en los stories destacados, podéis ver el paso a paso de su realización.

INGREDIENTES PARA LA CREMA:

  • 100 g de azúcar
  • 40 g de agua
  • 6 yemas de huevos M
  • Nueces y almendras laminadas al gusto

PROCEDIMIENTO PARA REALIZAR LA CREMA:

Calentamos el azúcar junto con el agua hasta que hierba. En un recipiente aparte se rompen las cremas sin batirlas y las mezclamos bien.
Sobre esas yemas se vierte el almíbar en forma de hilo mezclando rápido para que el huevo no cuaje.
Volcamos la mezcla de nuevo en el cazo y lo ponemos a fuego medio, sin dejar de remover hasta que cuaje el huevo.

Cuando haya cuajado, la colocamos en un bowl y la cubrimos con film que esté en contacto con la superficie y dejamos que se enfríe mientras preparamos la masa.


INGREDIENTES PARA LA MASA:
  • 50 g de leche
  • 8 g de levadura fresca
  • 1 huevo L
  • 6 g de aroma de azahar
  • Ralladura de una naranja
  • 240 g de harina de fuerza
  • 50 g de azúcar
  • Una pizca de sal
  • 50 g de mantequilla

PROCEDIMIENTO PARA REALIZAR LA MASA:

Templamos la leche y deshacemos la levadura en la leche. Añadimos el huevo batido, el aroma de azahar y la ralladura de naranja, mezclamos hasta que se integren. 
Cuando se haya integrado todo, añadimos poco a poco la harina, el azúcar y la sal y amasamos de nuevo hasta que se ligue todo, entonces añadimos la mantequilla en dos veces y volvemos a amasar hasta conseguir una masa lisa. Hacemos una bola, la colocamos en un bowl engrasado y dejamos que la masa repose durante una hora.

Pasada esta hora vertemos la masa sobre una superficie enharinada y desgasamos la masa apretándola con las manos. Con un rodillo de 1 cm de espesor estiramos la masa de forma rectangular. 
Sobre ese rectángulo se reparte la crema y sobre la crema se añaden nueces y almendras al gusto. Yo añadí nueces pecanas, me gustan más!!!

La masa se hace un rulo, se corta por la mitad, y las dos mitades se colocan hacia arriba y se trenzan, haciendo hincapié en sellar bien los bordes para que al hornear no se deshaga.

Colocamos la trenza en una bandeja de horno y dejamos que fermente unos 40 minutos.

Mientras fermenta esos 40 minutos, preparamos un almíbar hirviendo 25 g de agua, 50 g de azúcar y unas gotas de azahar.

Transcurridos esos 40 minutos horneamos la trenza a 200 ºC con calor arriba y abajo unos 20 minutos, hasta que se dore por encima.  Si a los 15 minutos está muy dorada, le podemos poner un trozo de papel albal encima y así evitaremos que se nos dore / queme demasiado.


Ya veis el corte, espectacular!!! Es un brioche relleno, que es una delicia!!! Si os animáis a hacerla, contarme!!!

Muas!!!!