Cupcakes de chocolate con leche Nestlé

Esta última semana hemos tenido el placer de probar una de las novedades de "Chocolates Nestlé", elaborando una receta con el nuevo chocolate para fundir, esta vez, con leche.

 

Hemos preparado unos cupcakes de vainilla con trocitos de chocolate, cubiertos con un buttercream de chocolate con leche y decorados con unas florecitas hechas con nubecitas caseras.

Una receta de las que sólo dejarás el papel del cupcake!!! 

Cupcakes de chocolate con leche Nestlé

 

La receta del bizcocho es una receta que nos encanta, es la básica de vainilla, pero esta vez le añadimos unos trocitos de chocolate para hacerla diferente.

Receta para 12 - 14 "Super - duper vanilla cupcakes"

• 120 ml de leche entera a temperatura ambiente
• 2 claras de huevo, yo utilicé las pasteurizadas del mercadona
• 1/2 huevo grande a temperatura ambiente (un poco raro coger sólo la mitad de un huevo, no? yo batí el huevo y tiré más o menos la mitad)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla, yo utilicé la vainilla en pasta de Home Chef, desde que descubrí esta no he vuelto a utilizar otra...
• 1/4 cucharadita de extracto de almendra
• 175 g de harina de repostería tamizada
• 150 g de azúcar avanillada
• 10 g de levadura quimica
• Una pizquita de sal
• 42 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 42 g de aceite de oliva suave
• Un puñadito de chocolate con leche Nestlé a trocitos

Precalentamos el horno a 180 ºC calentando arriba y abajo. Rellenamos nuestra bandeja para hornear los cupcakes con las cápsulas que hayamos elegido.

En un bowl mediano mezclamos las claras, el medio huevo, 1/4 parte de la leche y los extractos de vainilla y almendra y reservamos.

En otro bowl mezclamos los ingredientes secos: la harina, el azúcar avainillado, la levadura y la sal. Los mezclamos durante 30 segundos aproximadamente y los reservamos.

A este último bowl añadimos la mantequilla y el aceite y batimos otros 30 segundos. Añadimos el resto de la leche y seguimos batiendo hasta que esté totalmente integrada.

Con una espátula recogemos la mezcla que haya quedado por los bordes y añadimos en tres veces la mezcla de huevo, batiendo 20 segundos después de cada adición.

Una vez tengamos una masa uniforme, cortamos el chocolate con leche para fundir. Para que nos resulte más fácil hacerlo, podemos meterlo en el horno durante 10 - 15 segundos para que se ablande un poco y no se rompa tanto. Añadiremos los trocitos a la masa y con ayuda de una espátula los repartiremos por toda la masa.

A continuación llenaremos las cápsulas 2/3 partes de su capacidad y las hornearemos durante más o menos 16 - 18 minutos. Comprobaremos que estén totalmente cocinados insertando un palillo y viendo que no queda masa cruda.

Cuando estén horneados los sacamos del horno y los dejamos dentro de la bandeja unos 5 minutos, pasados los cuales sacaremos los cupcakes y dejaremos que se enfríen totalmente en una rejilla.

Mientras se enfrían vamos preparando la buttercream.

Receta para la buttercream:

• 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 250 g de azúcar glas
• 150 g de chocolate con leche para fundir Nestlé

Ponemos la mantequilla y el azúcar glass en un bowl y batimos hasta que se integre el azúcar y la mezcla blanquee.

Mientras fundimos el chocolate con leche en el microondas, en tandas de 30 en 30 segundos y removiendo después de cada tanda, hasta que esté totalmente fundido.

Una vez fundido dejamos que se enfríe un par de minutos y lo añadimos a la mezcla de mantequilla y azúcar y seguimos batiendo hasta que se integre de nuevo y un mar de minutos más a velocidad alta para que el buttercream coja la consistencia adecuada.

 

Para la decoración utilizamos nubecitas que preparamos el día de antes. Algunas las rellenamos de chocolate fundido también.

Buenísimas!!! Apenas quedaron las justas para la foto y durante la sesión de fotos desaparecieron otras cuántas!!!

En el siguiente post prometo receta de las nubecitas!!! Mientras tanto disfrutad de esta, el buttercream es más suave que con el chocolate puro y los enanos les encantó, probadla y me contáis!!!

 

Un beso y feliz semana!!!!

 

 

San Jorge solidario con Entarachén - Vols



 

 

Otro año más en vísperas de San Jorge nos invitan desde la ONG salesiana Entarachén Vols a participar en el II Concurso de tortas, bizcochos, galletas y cupcakes que celebraremos ese día.

Este año como novedad, se podía participar también con galletas y cupcakes!!

Los dulces se tenían que  llevar al Colegio Salesiano San Bernardo de Huesca durante la tarde de hoy martes 22 y después de la misa del día 23 en el cerro de San Jorge los dulces se repartirán a cambio de donativos que serán destinados este año a la ayuda de las víctimas de la catástrofe de Filipinas para la construcción de casas de bajo coste resistentes a tormentas.

 

Nosotros hemos llevado fuera de concurso algunas cositas que esperamos ayuden con la recaudación. Hemos llevado una tarta red velvet rellena y cubierta con crema de queso, unas galletas de mantequilla decoradas con glasa de rosas y unos cupcakes de rosas decorados con rosas cristalizadas.

 

Os animamos a que os acerquéis a la ermita después de la misa y os hagáis con alguno de los dulces que con tanto cariño hemos preparado todos. Es por una buena causa, :)

Feliz día de San Jorge <3

Algunas cositas de Pascua

Parece que fue ayer cuando preparábamos estas galletas de Carnaval y ya han pasado más de 40 días desde entonces... cómo pasa el tiempo y qué poco cunde!!!

 

 

Desde entonces hemos hecho muchas cosas relacionadas con la Pascua, algunas os las enseñábamos en esta entrada, otras, os las enseñamos aquí... y hay de todo: cupcakes de chocolate con leche de los de dejar únicamente el papel!!!

Una tarta de chocolate para celebrar el cumpleaños de alguien muy especial para nosotros, :)

 

Y galletitas de mantequilla, algunas hechas en el taller de Pascua que tuvimos hace unas semanas:

 

Terminad de pasar un buen puente y cuidado con la carretera todos aquellos que tengáis previsto salir, que os queremos a todos a la vuelta de las vacaciones, ;)

Un beso enorme, muas!!!

Carrot cake

Antes de nada deseaos una feliz Pascua, sobretodo a los que tenéis la suerte de estar de vacaciones. Por aquí lo estamos de forma parcial y vamos a aprovechar estos días para actualizar el blog y ponernos al día con un curso que llevamos con retraso, ;)

 

Qué mejor forma de deseaos unas felices fiestas que con una recetita y un diseño muy monos!!! Esta vez hemos optado por una tarta sin cubrirla con fondant.

Nos encantan las tartas forradas, las posibilidades de decoración con fondant son infinitas, pero he de reconocer que yo soy de las que pelo las tartas antes de comerme el bizcocho, así que esta opción de decorar sólo con buttercream me ha encantado!!!

Como la decoración iba a ser con zanahorias, qué mejor excusa de hacer una carrot cake!!! Partimos de la receta de Alma Obregón y sobre ella hicimos algunos cambios.

Ingredientes:

• 210 g de harina todo uso
• 180 g de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura
• 180 ml de aceite
• 2 cucharaditas de canela
• 225 g de zanahorias
• 210 g de calabaza
• 90 g de pasas

Preparación:
Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos el molde (en mi caso uno de 15 cm de diámetro)

Tamizamos la harina, la levadura y la canela y reservamos. Por otro lado, pelamos, rallamos y hervimos la zanahoria y la calabaza. Dejamos enfriar y hacemos un puré que reservaremos también.

En un bowl mezclaremos el aceite, el azúcar y los huevos y batiremos hasta que se hayan integrado completamente los ingredientes. A esta mezcla añadimos la harina y seguimos batiendo hasta que ya no se aprecie y a continuación añadimos el puré de zanahoria y calabaza y las pasas y con ayuda de una espátula las integraremos en la masa.

Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos alrededor de 40-45 minutos, asegurándonos de que el bizcocho está completamente horneado introduciendo un palillo y viendo que sale seco.
Dejamos enfriar en bizcocho en el molde y después una vez frío lo cortamos en tres rodajas.

Para el relleno del bizcocho utilizamos una crema de queso y para la decoración una buttercream teñida de azul cielo, naranja y verde.

 

Las zanahorias las hicimos con las boquillas de pétalos y hojas, cualquier tamaño que tengáis irá bien haciendo los trazos más o menos grandes.

 

Para acompañar a la tarta en una tarde de té familiar hicimos unas galletitas decoradas con glasa muy sencillas y que quedaron genial!!!

Esperamos que os haya gustado la entrada y que hagáis la tarta, es muy muy sencilla y riquísima!!!
Un beso y feliz semana!!!

Huevos de Pascua

Últimamente nos habéis sorprendido con vuestras peticiones. Reconocemos que nos encanta cuando la gente nos pregunta super convencidas de lo que quieren, vienen con las cosas clarísimas y te dicen hasta el tamaño del bizcocho que necesitan.
Pero disfrutamos mucho más cuando nos dan rienda libre a partir de una idea inicial que lleváis.

Así ha sido el nacimiento de nuestros Huevos de Pascua, una madrina que quería regalar a sus dos ahijados un huevo de Pascua no habitual. Nos pusimos manos a la obra y claro, barrimos para casa repitiendo las mini galletitas de Pascua que habíamos hecho dos años atrás para colgar de la palma de Lucía, que por cierto también hemos hecho y que también os enseñamos!!!

Los huevos quedaron genial, esperamos que os gusten, :)

El huevo de la chica lo personalizamos un poquito más por fuera con unas imágenes de papel y un lacito, :)

 

Puestos con las mini galletas de Pascua, hicimos también con agujerito para colgar en la palma el Domingo de Ramos junto con los clásicos bomboncitos de chocolate, esos no pueden faltar!!!

 

Para qué veáis cómo quedan, los hemos colgado de una ramita de olivo. Son super graciosas, os aseguro que hace dos años cuando se las hice a Lucía para colgarlas de su primera palma, causaron sensación!!!

 

Un beso muy fuerte y buen inicio de semana!!! En el próximo post habrá recetita de la Carrot cake y una sorpresita para celebrar que en nada hará tres añitos que empezamos con nuestras primeras galletas decoradas, así que no os lo podéis perder!!!