Torrijas rellenas

Por aquí ya hace varios fines de semana que empezamos con las torrijas. Como ya sabéis, soy super panera y todo lo que son masas levadas me pirran, así que las torrijas partiendo de cero me vuelve loca.

En este post del año pasado os cuento cómo hacer el brioche para posteriormente hacer la torrija.

Este año, además de hacer este brioche, he infusionado la leche con la que bañar el brioche y las he rellenado de crema pastelera. Os cuento cómo!!!

Torrijas rellenas de crema pastelera

Para aromatizar el brioche usé un ALMIBAR cuyos ingredientes fueron:

• 500 ml de leche
• 175 g de azúcar
• 1 rama de canela
• corteza de un limón    

Ponemos en un cazo todos los ingredientes y llevamos a ebullición la mezcla. Una vez haya hervido, dejamos infusionar al menos una hora. Yo quité el limón y dejé en la nevera el resto durante toda la noche.

Para la CREMA PASTELERA usé:

• 350 ml de leche entera
• 1 cucharada sopera colmada de maicena
• 1/4 cucharadita de pasta de vainilla o las semillas de una vaina
• 6 cucharadas de azúcar
• 3 yemas de huevo

En 70 ml de leche templada disolvemos la maicena y el resto de la leche la colocamos en un cazo junto con 3 de las 6 cucharadas de azúcar de la receta y la vainilla. Mezclamos.

Cuando la maicena esté disuelta, la añadimos a la mezcla de leche, azúcar  y vainilla anterior.

Las otras tres cucharadas de azúcar y las yemas las batimos hasta que la mezcla blanquee y las añadimos a la leche y ahora sí, calentamos a fuego medio hasta que espese, sin dejar de remover en todo momento. Le costará unos 20/30 minutos esperar, así que paciencia.

Cuando espese, retiramos del fuego, cubrimos con film a piel y dejamos que repose en la nevera.

Para hacer las torrijas rellenas, cortamos la brioche o el pan que tengamos, rellenamos con la crema, las empapamos con el almíbar y las pasamos por huevo batido. 

Por último las freiremos a fuego medio hasta que estén doradas y las espolvorearemos con azúcar y canela.

Son una delicia, espero las probéis!!!!

Disfrutar de la receta y lo que queda de Pascua. Muas!!!!

Pascua 2021

 Una pequeña entrada para enseñaros dulces tendencia en Pascua.

Uno de estos dulces son las piñatas de chocolate, tematizado para la ocasión, un conejito repleto de chocolatinas!!! Va con su martillo para romper el conejito y disfrutar de su interior!!!

Piñata conejito

Otro sería una mona con forma de unicornio, un "Huevicornio"!!!! Mi primera mona y aunque tiene mil fallos, me ha encantado esta primera inclusión chocolatera!!!

Mona Pascua Unicornio

Y por último, las cajitas dulces, una opción genial para pequeñas celebraciones!!!

Sweetbox Pascua

No me digáis que no son adorables!!! Vosotros, ¿Cómo celebráis la Pascua? ¿Hacéis dulces típicos de estas fechas? Os leo en comentarios!!!

Pascua

Con las vacaciones o al menos el puente de Pascua ya finalizado y a punto de volver a la rutina semanal, os enseño las galletitas y los cupcakes que hemos hecho con esta temática.

 

Como siempre son galletas fondant free (aunque los lazos no son de glasa y no se comen, eh!!!) 

Galletas de Pascua

Galletas de Pascua

Conejito de Pascua

Pollito de Pascua

Y las plumas tampoco se comen!!! jajaja

Cupcakes de Pascua

Buen inicio de semana, muas!!!

Carrot cake

Antes de nada deseaos una feliz Pascua, sobretodo a los que tenéis la suerte de estar de vacaciones. Por aquí lo estamos de forma parcial y vamos a aprovechar estos días para actualizar el blog y ponernos al día con un curso que llevamos con retraso, ;)

 

Qué mejor forma de deseaos unas felices fiestas que con una recetita y un diseño muy monos!!! Esta vez hemos optado por una tarta sin cubrirla con fondant.

Nos encantan las tartas forradas, las posibilidades de decoración con fondant son infinitas, pero he de reconocer que yo soy de las que pelo las tartas antes de comerme el bizcocho, así que esta opción de decorar sólo con buttercream me ha encantado!!!

Como la decoración iba a ser con zanahorias, qué mejor excusa de hacer una carrot cake!!! Partimos de la receta de Alma Obregón y sobre ella hicimos algunos cambios.

Ingredientes:

• 210 g de harina todo uso
• 180 g de azúcar
• 2 cucharaditas de levadura
• 180 ml de aceite
• 2 cucharaditas de canela
• 225 g de zanahorias
• 210 g de calabaza
• 90 g de pasas

Preparación:
Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos el molde (en mi caso uno de 15 cm de diámetro)

Tamizamos la harina, la levadura y la canela y reservamos. Por otro lado, pelamos, rallamos y hervimos la zanahoria y la calabaza. Dejamos enfriar y hacemos un puré que reservaremos también.

En un bowl mezclaremos el aceite, el azúcar y los huevos y batiremos hasta que se hayan integrado completamente los ingredientes. A esta mezcla añadimos la harina y seguimos batiendo hasta que ya no se aprecie y a continuación añadimos el puré de zanahoria y calabaza y las pasas y con ayuda de una espátula las integraremos en la masa.

Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos alrededor de 40-45 minutos, asegurándonos de que el bizcocho está completamente horneado introduciendo un palillo y viendo que sale seco.
Dejamos enfriar en bizcocho en el molde y después una vez frío lo cortamos en tres rodajas.

Para el relleno del bizcocho utilizamos una crema de queso y para la decoración una buttercream teñida de azul cielo, naranja y verde.

 

Las zanahorias las hicimos con las boquillas de pétalos y hojas, cualquier tamaño que tengáis irá bien haciendo los trazos más o menos grandes.

 

Para acompañar a la tarta en una tarde de té familiar hicimos unas galletitas decoradas con glasa muy sencillas y que quedaron genial!!!

Esperamos que os haya gustado la entrada y que hagáis la tarta, es muy muy sencilla y riquísima!!!
Un beso y feliz semana!!!

Huevos de Pascua

Últimamente nos habéis sorprendido con vuestras peticiones. Reconocemos que nos encanta cuando la gente nos pregunta super convencidas de lo que quieren, vienen con las cosas clarísimas y te dicen hasta el tamaño del bizcocho que necesitan.
Pero disfrutamos mucho más cuando nos dan rienda libre a partir de una idea inicial que lleváis.

Así ha sido el nacimiento de nuestros Huevos de Pascua, una madrina que quería regalar a sus dos ahijados un huevo de Pascua no habitual. Nos pusimos manos a la obra y claro, barrimos para casa repitiendo las mini galletitas de Pascua que habíamos hecho dos años atrás para colgar de la palma de Lucía, que por cierto también hemos hecho y que también os enseñamos!!!

Los huevos quedaron genial, esperamos que os gusten, :)

El huevo de la chica lo personalizamos un poquito más por fuera con unas imágenes de papel y un lacito, :)

 

Puestos con las mini galletas de Pascua, hicimos también con agujerito para colgar en la palma el Domingo de Ramos junto con los clásicos bomboncitos de chocolate, esos no pueden faltar!!!

 

Para qué veáis cómo quedan, los hemos colgado de una ramita de olivo. Son super graciosas, os aseguro que hace dos años cuando se las hice a Lucía para colgarlas de su primera palma, causaron sensación!!!

 

Un beso muy fuerte y buen inicio de semana!!! En el próximo post habrá recetita de la Carrot cake y una sorpresita para celebrar que en nada hará tres añitos que empezamos con nuestras primeras galletas decoradas, así que no os lo podéis perder!!!

Cupcakes de Pascua!!!