lunes, 15 de diciembre de 2014

Receta del bundt de manzana, canela y nueces

Lo prometido es deuda y aunque más tarde de lo que me hubiera gustado por muchas razones, aquí esta la recetita del bundt de manzana, canela y nueces!!!

Esta es una receta que me encanta, la combinación de manzana y canela me chifla. En cupcakes la hemos hecho muchas veces, además tenemos la suerte de tener manzanos, así que la materia prima principal es exquisita!!!

Y en estas fechas una mezcla perfecta con nueces o nueces y pasas!!! a nuestro gusto!!!

Yo os dejo la receta tal cual la hice yo, con manzana, canela y nueces y utilicé para esta ocasión el molde "Fleur de lis" de Nordic Ware.

INGREDIENTES
  •  250 ml de aceite de oliva suave
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 3 huevos L
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura
  • 220 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de canela
  • nueces troceadas


PREPARACIÓN:
Primero pelamos las manzanas y las cortamos a rodajitas. Pelamos y troceamos las nueces y reservamos.
 
Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos nuestro molde con spray desmoldante o bien con mantequilla pomada.
 
Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 10 min. Mientras, tamizamos en un bol la harina, la levadura y la canela.
Batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que se integren y sin dejar de batir añadimos el extracto de vainilla, luego la mitad de la harina y a continuación, la mitad de la leche.
Cuando tengamos una mezcla homogénea, incorporamos el resto de la harina y el resto de la leche.
Por último, con ayuda de una espátula añadimos las manzanas y las nueces y con movimientos envolventes las integramos en la masa.´
 
Por último vertemos la mezcla en el molde y la horneamos durante unos 50 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Dejaremos enfríar en el molde durante unos 10 minutos y a continuación volcaremos el bundt sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
 


 
Espero os guste la receta y la pongáis en práctica estas fiestas!!!
Un besete y hasta la próxima entrada!!!

martes, 11 de noviembre de 2014

Candy Bar para la II Feria de la Comunión

Este domingo pasado día 9 de Noviembre tuvo lugar en el Restaurante Flor Laus de Barbastro la "II Feria de la Comunión" y uno de los stands que pudo verse en ella fue el nuestro.
 
Una feria "pequeñita" pero muy entrañable de la que destacamos la organización, que fue de 10!!! y cómo no, los stands participantes. Gracias a ellos pasamos un día estupendo que pasó volando para nosotros y para los peques que nos acompañaban, ya que había multitud de actividades dirigidas a ellos.
 
Para este proyecto contamos de nuevo con la colaboración de Silvia Santafé, que nos ayudó con la decoración textil de la mesa, un detalle importantísimo!!!
Y así gracias a su creatividad y sus manos, nuestro stand pudo lucir así de bonito!!!

Al ser una feria basada en la Comunión, toda la decoración giraba en torno a esto, habiendo comulgantes, crucecitas y pequeños detalles ahí dónde miraras...


La mesa dulce en sí fue esta, con muchas opciones para que os hagáis una idea de lo que se puede hacer en función de la idea que llevéis.
Lógicamente todos los detalles que veis, desde tarta, galletas, pasando por la papelería e incluso guirnalda y cartel anunciador de madera pueden ser personalizados para vuestro evento.
 
 Os enseño foto a foto cada uno de los detalles de la mesa y de la decoración que la acompañaba.
 
Una de las cosas que más me gustó de la decoración de Silvia fueron los rosarios en tela que utilizamos para acompañar la guirnalda de rafia: ideales!!!

Y formando parte de la Candy bar en sí, la reina, la tarta!!!

Cupcakes decorados con unos rosarios en fondant o con una buttercream y la palomita, para todos los gustos!!!

Diversas opciones de galletas para que tengáis dónde elegir: decoradas con glasa totalmente, con papel impreso comestible u otras más sencillas, pero igual de resultonas!!!

Otra opción de tarta para los menos amantes del fondant son las nudecakes y dentro de estas las decoradas con flores naturales son ideales!!!
Y cómo no, los cakepops, un mordisquito de tarta bañado en chocolate, en este caso, chocolate de fresa!!!

Dentro de la papelería personalizada están las chocolatinas o los toblerones:

Por último, en la escalera colocamos algunas ideas para entregar a los invitados: nuestras galletitas dentro de cajas o bolsitas craft, invitaciones, marcapáginas, botecitos y marcos....
 





Esperamos que os haya gustado nuestro pequeño "muestrario", nosotras seguiremos trabajando estos meses para seguir enseñándoos cositas diferentes que seguro os enamorarán!!!!
 
También podéis trasladarnos vuestras ideas, con tiempo podemos hacer cualquier cosa!!!!
 
Esperamos vuestros comentarios, ya sabéis que siempre hacen muchísima ilusión, pero aún más si cabe cuando "echas el resto", como en este proyecto!!!
 
Un besete y hasta final de semana!!!
 

domingo, 2 de noviembre de 2014

Sí, quiero!!!

Nos encantan las tartas de boda originales, cuando una pareja decide decantarse no por la típica tarta de boda blanca, con flores... sino que nos venís, nos contáis vuestros gustos y aspectos en común y desde ahí diseñamos lo que será vuestra tarta de boda.

Nos encanta porque supone un reto, primero a la imaginación, ya que cada diseño es único, inspirado y basado en cada pareja y segundo porque con cada una de las tartas que nos pedís tenemos la opción de ir mejorando e ir probando nuevas técnicas y modos de hacer las cosas.

Os enseñamos tres tartas nupciales que hemos ido haciendo estos últimos meses, la primera para unos amantes del sky y que querían una mini pista de sky de fondo como tarta de boda.
La tarta y decoraciones fueron gluten free.



Otra tarta que hicimos fue para una novia enamorada de los zapatos y que en su propia boda tuvo el privilegio de llevar unos Manolo Blahnik auténticos!!!

Su ya marido la quiso sorprender con esta tarta de una caja de zapatos de esta marca:



La última que os enseñamos fue una tarta que marcaba en sus siluetas negras la historia de los novios desde que se conocieron hasta que dieron el sí quiero.

 


Al hilo de esta temática, unas galletas que hicimos para entregar a unos novios y que después repetimos para la feria de eventos:

Y una galleta pizarra con las iniciales de los novios!!! La glasa negra .... de chocolate!!! espectacular!!!

Y una forma bonita de presentarlas es con las cajitas de selfpackaging que estuvimos utilizando ya en las comuniones de este año:

Espero que os hayan gustado tanto como a mi hacerlas!!!  Si os apetece algo así para vuestra celebración ya sabéis, mail y nos ponemos manos a la obra!!!

Un besete y hasta final de semana!!!
Muas!!!

jueves, 30 de octubre de 2014

Halloween 2014

Estas son unas de las fiestas que menos me gusta de todo el año, no me gustan las calaveras, ni los muertos vivientes, me dan miedo los fantasmas, las arañas y la oscuridad, así que esta celebración lo tiene todo para ponerme los pelos de punta de inicio a fin.

Aún así las RRSS y escaparates se llenan de todos estos motivos así que al final me veo envuelta en un ambiente al que termino sucumbiendo como persona consumista que soy.

Este año por una cosa y otra he hecho pocas cositas y lo que he hecho he intentado que fuera diferente o mejorar lo de años anteriores.

Uno de los cupcakes que hemos probado son estos cupcakes sangrientos.  Vi esta decoración el año pasado pero me pareció un poco macabra, este año debe ser que estoy más acostumbrada a ver estas cosas para esta celebración y me he animado a hacerlos.

La receta la publicaron hace  unas semanas en el blog de Megasilvita, como me habéis preguntado por ella, os la copio tal cual de su blog, son unos cupcakes de canela y pasas rellenos de mermelada de fresa y cubiertos por una crema de queso.

Cupcakes de canela y pasas (receta para 12 cupcakes)
  • 120 gr de mantequilla
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 3 huevos M
  • 190 gr de harina todo uso
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 3 cucharadas de leche entera
  • 1 cucharadita de vainilla en pasta
  • 1 cucharadita y media de canela
  • Un puñado de pasas

Para la crema de queso
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 200 gr de queso tipo Philadelphia
  • 250 gr de azúcar glass

Para los cristales
  • 125 ml de sirope de maíz
  • 400 gr de azúcar
  • 250 ml de agua
  • 1/4 de cucharadita de crémor tártaro (en su defecto, de limón o vinagre blanco)

Para la sangre
  • 6 cucharadas de mermelada de fresa

– Comenzamos preparando los cristales. Para ello, ponemos todos los ingredientes en un cazo alto, sin mezclarlos y los llevamos a fuego medio-alto. Tiene que alcanzar los 150ºC. Lo mejor es ir midiendo la temperatura con un termómetro digital. Tened cuidado de no quemaros con el caramelo, es una quemadura que duele mucho.
– Mientras, preparamos una bandeja de horno y la engrasamos con aceite o con papel de horno. Cuando el caramelo este listo lo echaremos sobre la bandeja y con una espátula lo extenderemos con cuidado. No tiene que ser muy grueso, pero tampoco muy fino. Dejamos reposar hasta que endurezca.
– Cuando haya endurecido es hora de romperlo. No tarda mucho en endurecerse, media hora máximo. Yo he colocado otro papel de horno encima y le he dado con un martillo. ¡Es la parte más divertida de todas! Con estos golpes se formarán cristales de diferentes tamaños y formas. Si esperáis mucho en romperlo, será más difícil: el caramelo absorbe toda la humedad y va perdiendo la posibilidad de fracturarse. Reservamos.

– Comenzamos con los cupcakes. Precalentamos el horno a 170ºC.
– En un bol mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta que esté bien integrada. Añadimos entonces los huevos y mezclamos bien.
– Tamizamos la harina junto a la levadura y la canela. Añadimos la mitad y mezclamos con cuidado con la ayuda de una espátula.
– Añadimos la leche y la vainilla.
– Acabamos de añadir la harina.
– Añadimos las pasas y mezclamos bien.
– Preparamos la bandeja de cupcakes con los papeles. Yo me he decantado por unos de color negro. Distribuimos la masa entre los papeles. Cuidado, no los llenéis más de 2/3 de su capacidad.
– Horneamos durante 20-25 minutos, hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
– Dejamos reposar 10 minutos en la bandeja y traspasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

– Mientras, preparamos las mermelada. Para ello, en el vaso de la batidora, mezclamos la mermelada con unas gotas de agua y unas gotas de colorante rojo y azul. Batimos bien hasta conseguir una textura más líquida que la de la mermelada pero espesa. Podemos añadir más agua si es necesario. Reservamos.

– Para la crema de queso, en el bol de la batidora mezclamos la mantequilla con el azúcar glacé hasta que estén bien integrados, hasta que la mezcla sea casi blanca.
– Añadimos entonces la crema de queso bien fría y seguimos batiendo hasta que se haya integrado perfectamente.

– Vamos a montar nuestros cupcakes terroríficos. Cogemos un cupcake y con un descorazonador de manzanas quitamos el centro de la masa. Guardamos lo que hayamos quitado. Añadimos una cucharada de mermelada sangrienta y cerramos con el trozo de bizcocho que habíamos extraído.
– Con una espátula añadimos la crema y formamos una especie de copete sobre el cupcake.
– Con una cucharilla añadimos dos gotas de mermelada en dos zonas de la superficie del cupcake. Sobre estas gotas irán dos esquirlas de cristal de caramelo. Para que quede más realista, podéis manchar los bordes de los cristales con mermelada.
– Servimos en frío. Recordad que al llevar crema de queso lo mejor es mantenerlos en el frigorífico hasta la hora de servir. Pero no añadáis los cristales hasta el último momento: el frigorífico es un lugar húmedo y nuestros cristales se reblandecerían al sacarlos.


El resto de cositas que hemos preparado han sido unas calabazas más acordes con nuestros gustos, con un toque vintage y en tonos diferentes a los típicos naranjas y negros:

No podíamos dejar de pintar una brujita. Después de tres talleres de pintura a lo largo de estos últimos meses, los hemos incorporado como técnica habitual y aunque hay que seguir mejorando mucho, nos encantan como quedan!!!

Las últimas no podían ser otras que las brujitas halloweeneras típicas. Esta vez con su cortador específico, lo que hace más fácil el corte de la masa. Además el color negro del caldero, vestidos, gorros... está hecho con glasa de chocolate!!!!
 


Esperamos que os hayan gustado nuestras aportaciones a la celebración y que disfrutéis de Halloween aquellos que lo celebréis.

Muas!!!!






miércoles, 22 de octubre de 2014

Mesa dulce Caperucita roja - Celebra 2014

Este fin de semana pasado tuvo lugar en Huesca la feria anual de eventos "Celebra 2014" y como el año pasado, tuvimos la suerte de poder colaborar con Silvia, la wedding planner del "Restaurante El Sotón".

La idea de Silvia me enamoró desde el momento cero, una mesa dulce de Caperucita roja. Me enamoró por la originalidad de la idea y la creatividad de Silvia, que siempre me sorprende con sus creaciones.
Esta vez no fue para menos y cuando llegué al stand para colocar mis dulces me quedé alucinada con "su parte", me encantó!!!

El resultado final podéis verlo en estas fotos, una esquina pequeñita, pero muy bien aprovechada!!!

La mesa dulce en sí, hubo para todos los gustos: una nudecake de leche merengada y frutos rojos, galletas de mantequilla decoradas con los personajes del cuento, minicupcakes de chocolate blanco, cakepops en forma de manzanita, "limonada", chuches y manzanas bañadas en caramelo!!!

Galletas de Caperucita roja y El lobo

Cakepops de manzana

Nudecake de frutos rojos

Minicupcakes de chocolate blanco

Limonada
Un detalle de las cajas que había en el suelo...


Además por el resto del stand puse alguna otra cosilla más nupcial por lo que no podía faltar algo vintage, una tarta con peonías y unos cupcakes con algún diseño nuevo.

 
 
Y en otro rinconcito una tarta más chic y unas galletitas en sus cajas, listas para ser entregadas como detalle en bodas o comuniones... 


Por último una vista general del stand. Si os dais cuenta, está hecho todo con palés, diseñado y realizado íntegramente por Silvia, ya os había dicho que es un raudal de ideas y que tiene unas manos!!!
Lo único que me faltó fue hacerme una foto en el Photocall, en su lugar pusimos a nuestros enanos, que se lo pasaron pipa con los bigotes, morritos, gafas....
 
Desde aquí dar las gracias a Silvia y Ana por contar conmigo y dejarme formar parte de su equipo durante dos días geniales!!!
 
Espero que os haya gustado, un besete y hasta la semana que viene. Buen fin de semana a todos!!!