domingo, 14 de septiembre de 2014

Mini tartas para bodas

Este verano ha sido sin duda el verano de las minitartas como tarta de corte en vuestras bodas y como pequeño gran detalle en las mesas dulces de la recena.
 
Hemos hecho más románticas, siguiendo tendencias, para chicos...  Empezamos!!!
 
La primera no podía ser de otra forma, con nuestra flor preferida, la peonía abierta:



 Esta mini tarta estuvo acompañada por otros tantos dulces todos en tonos rosas, hubo cupcakes, minicupcakes y cakepops:

Otra con ranúnculos en tonos rosas y blancos:

Y de nuevo la mesa dulce que la acompañaba iba en esos tonos:

Igual que la anterior, pero en rosa. La novia quería que toda la tarta fuera rosa, así que el bizcocho de tres pisos era un bizcocho de fresa degradado en tonos rosas!!!

Para unos novios muy laurentinos: minitarta de blanco y verde siguiendo tendencia con las flores de waferpaper que tanto nos han enamorado estos meses!!!

Detalle de las flores, nos encantan!!!!

Amapolas...

De esta minitarta no hicimos foto previa porque los novios la querían lisa para colocar ellos la guirnalda que la coronó, así que hemos cogido la foto prestada del restaurante que nos la encargó: El Castillo de San Luis.
La guirnalda es preciosa, ya nos hemos hecho con una para próximas celebraciones!!! ;)

Y como todo no podían ser tartas femeninas y rositas, la última para romper... una para un fiel seguidor de Ferrari:

Espero que os hayan gustado, para mi ha sido un placer y un verdadero halago que varios restaurantes sigan contando con mis creaciones para sus eventos y que particulares sigáis preguntando para tener un detallito hecho por nosotros en vuestras celebraciones.
Gracias de corazón!!! Muas!!!
 
Nos vemos de nuevo el jueves con una sorpresa... no te la pierdas!!!



miércoles, 10 de septiembre de 2014

Receta del suizo con azúcar

¿Cómo lleváis la vuelta a la rutina que lleva consigo septiembre? Por aquí este año nos está costando más volver a coger horarios "normales", pero poco a poco lo iremos consiguiendo.
Lo mismo me está pasando con el blog, no encuentro un minuto libre para sentarme y escribir, así que tengo pendientes unas cuantas cositas y no sabía porqué receta comenzar.
 
La semana pasada publiqué en Facebook una foto de unos bollos suizos que hice un domingo para desayunar y fuisteis muchos los que me pedisteis la receta, así que esta es la primera del mes de septiembre: receta del suizo con azúcar.
 
Ahora además os será super útil para los almuerzos de los peques una vez que ha empezado el nuevo curso escolar, ;)
 
 
RECETA PARA 6 UNIDADES:
  • 90 g de leche
  • 150 g de azúcar
  • 60 g de mantequilla s/s
  • 25 g de levadura fresca de panadería
  • 3 huevos M
  • 275 g de harina de fuerza
  • 6 g de sal
  • Un chorrito de agua de azahar
 
Comenzamos templando la leche. Tomamos unas cucharadas de la misma y en ella desleímos la levadura. El resto la metemos en un cuenco y agregamos la mantequilla y 100 g de azúcar.
Removemos hasta que se disuelvan totalmente. Añadimos entonces la disolución de la levadura y 2 huevos, batiendo con las varillas manuales hasta incorporarlos.
 
Mezclamos la harina con la sal, las incorporamos a la mezcla anterior y amasamos manualmente hasta obtener una mezcla homogénea y que no se nos pegue a las manos. En ese momento la dejamos reposar a temperatura ambiente hasta que doble su volumen (dependiendo de la temperatura de la habitación tardará más o menos)
Cuando haya doblado su volumen, cogemos la masa y le damos forma de rulo para cortarla mejor en 6 porciones lo más parecidas posibles.
Estas porciones las colocamos bien separadas entre sí sobre la bandeja de horno.
 
Ahí en la bandeja las dejamos reposar de nuevo hasta que doblen su volumen, entonces les haremos un corte no muy profundo en el centro.
Las pincelamos con el tercer huevo batido, y le incorporamos en el corte el resto del azúcar, al que previamente habremos humedecido con el agua de azahar.
Horneamos durante 10 minutos en el horno a 250 ºC.


Quedan super esponjosos, ya lo veis en las fotos: impresionantes!!!!

Además podemos variar la receta, sin añadir el azúcar final y hacer así bollitos que podamos rellenar con algo salado y ponerlas así en las meriendas!!! Esto nos ha quedado pendiente, ;)

Sea como sea, son de 10!!!

Disfrutad mucho de la receta, ya me contaréis.
Mucho ánimo con la vuelta a rutina y al cole!!!
Muas!!!!

martes, 2 de septiembre de 2014

Comunión de Marcos

El pasado mes de agosto Marcos celebró su primera comunión. Su mamá se puso en contacto con nosotros con una idea clara de lo que quería. Quería un mix de varias tartas que había visto en nuestro blog y no podían faltar varias cosas: flores azules, una galleta vestida como iría Marcos y la figura en fondant del mismo.
El resultado: este, una tarta de tres pisos en la que los dos inferiores eran dummies y el último era un bizcocho de chocolate relleno de una crema de chocolate suave.




Al natural la tarta era espectacular!!!
 
Tambien nos pidió varias cositas para una mesa dulce que montó para los invitados. Hicimos galletas iguales a las que aparecían en la tarta y diseñamos las etiquetas de las mismas galletas y la imagen digital que apareció en las chocolatinas.


Cada día nos gusta mas el photoshop!!!  Para la próxima temporada de comuniones nos lanzamos con todo!!!

Marcos alucinó cuando vió la tarta, esa fue la mejor recompensa a tanto trabajo.

Un besete, nos vemos prontito de nuevo por aquí. Con la llegada de septiembre recuperamos nuestra actividad bloquera "normal", muas!!!

lunes, 11 de agosto de 2014

Cupcakes de melocotón con vino

Entre los días 9 y 15 de agosto los oscenses vivimos inmersos en nuestras fiestas patronales: San Lorenzo.
Fiestas que vivimos con gran intensidad, es impresionante ver las mareas de gente vestidas de blanco con sus pañoletas verdes a cualquier hora del día, todo está a rebosar de gente y la alegría se palpa en el ambiente.
Para estos días tenemos platos y dulces típicos como el "Pan de San Lorenzo", cualquier galleta, hojaldre con forma de pajarita y por supuesto el melocotón con vino!!!
Cupcakes de melocotón con vino

Por eso el último encargo de cupcakes me hizo especial ilusión, varios amigos quisieron celebrar el día del patrón, el día 10 de agosto con unos cupcakes de melocotón con vino, así que nos pusimos manos a la obra con ellos.

Todavía quedan unos días de fiesta y un día importante de las mismas, el 15 de agosto, último día de las fiestas, así que os cuelgo la receta por si os animáis a hacerla!!!

INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES
  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 220 g de azúcar
  • 3 huevos M
  • 250 g de harina normal todo uso
  • 1 cucharadita y media de levadura química
  • 80 ml de leche semidesnatada atemperada
  • Vino dulce al gusto
Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo y colocamos las cápsulas de hornear dentro de la bandeja y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla quede blanquecina, entonces añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta que queden integrados en la mezcla anterior.
Echamos la mitad de la harina y levadura y seguimos batiendo hasta que se mezcle.
Añadimos la leche sin dejar de batir y después el resto de la harina.
Para terminar añadimos el vino. Yo utilicé uno dulce y añadí 4 cucharadas, pero la masa admite algo más, así que a vuestro gusto!!!

Repartimos la masa en las cápsulas llenándolas 2/3 partes de su capacidad y horneamos los cupcakes durante 20 minutos.

Los cupcakes los rellenamos con una mermelada de melocotón que preparamos poniendo al fuego lento 3 melocotones troceados y 100 g de azúcar. Los dejamos cocer hasta que vemos que la fruta está blandita y se ha evaporado casi todo el agua que desprenden.
Una vez fría, utilizamos esta mermelada para rellenar nuestros cupcakes.
Cupcakes de melocotón con vino
Esta vez cubrimos nuestros cupcakes con una buttercream básica (250 g de azúcar glass con 250 g de mantequilla s/s a temperatura ambiente) y le añadimos un par de cucharadas de vino y un pelín de la mermelada triturada.

Para la decoración utilicé la boquilla 1M y un poquito de albahaca.
Cupcakes de melocotón con vino
 
 
 
Antes de entregarlos hicimos una cata familiar y pasó la prueba de sobras!!! Estaban de 10!!!
 
Si en vez de cubrirlos con buttercream preferís cubrirlos con fondant, os dejamos con nuestras propuestas laurentinas!!!!
Cupcakes laurentinos #deblancoyverde

 
Disfrutad de las Fiestas los que tengáis la suerte de estar por aquí y de esta receta!!! Al resto, feliz semana!!!!

Muasss!!!!

viernes, 1 de agosto de 2014

San Lorenzo 2014

Hace ya días que estamos en modo blanco y verde o modo prelaurentis. Lo llamamos así ya que durante las fiestas de San Lorenzo, patrón de Huesca, la gente nos vestimos de blanco con nuestras pañoletas y fajines en verde y los señores llevan albahaca en los bolsillos de sus camisas.

Por esta razón he querido utilizar cómo fondo de las galletas estas cosas, el blanco, las pañoletas y la albahaca, para que los que sois de fuera os sintáis un poquito oscenses mientras me leéis, :)

Para estas galletas laurentinas he probado técnicas diferentes como el hacer galletas vidriera o el efecto pizarra y me han encantado!!! Espero que os gusten también a vosotros!!!
Hay que trabajar mucho aún esta técnica, pero aquí están las primeras, :)
Galleta vidriera "Pajaritas"

Galleta vidriera peñista

Galleta efecto pizarra "Pajaritas"

Y al igual que los años anteriores hemos galletizado a los personajes de nuestras fiestas: los peñistas, los danzantes, las mairalesas y  como no... las pajaritas!!!
Pajaritas


Danzante oscense
Danzantes oscenses

Peñistas oscenses

Mairalesa

Mairalesa lista para ir a los toros

Aprovechando que tenemos impresora para papel impreso comestible y que nos estamos haciendo amigos con el Photoshop, hemos vuelto a imprimir la portada del programa de fiestas oficial de este año y hemos digitalizado a nuestra peñista!!!



 Esperamos que os hayáis sentido un poquito oscenses en este ratito y que los que estáis cerquita os animéis a visitarnos!!!
Felices vacaciones a quienes las empecéis con el nuevo mes!!!

Un besete, muas!!!

miércoles, 16 de julio de 2014

Cookies a los dos chocolates

Hace ya unas semanas que probamos con estas cookies. Las hicimos antes de que terminara el cole para que Lucía las llevara en sus almuerzos y al final apenas pudo llevarse un par porque las devoramos entre todos!!!
Cookies a los dos chocolates
La base es tiene un sabor a las galletas danesas de siempre y con los dos chocolates: blanco y con leche, se hacen más dulces sin llegar a empalagar... buenísimas!!!

Os dejo con la receta, con estas proporciones os saldrán entre 50 - 55 galletas.

Ingredientes:
  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar moreno
  • 250 g de azúcar blanquilla
  • 2 huevos M
  • 5 g de levadura
  • 500 g de harina todo uso
  • 450 g de perlas de chocolate con leche
  • 300 g de perlas de chocolate blanco
Yo utilicé las perlas de chocolate de la marca Valor que adquirí en Makro.

Precalentamos el horno a 175 ºC.

Cortamos las mantequilla a dados y le añadimos los dos tipos de azúcar, batimos hasta incorporarlos y a continuación añadimos los dos huevos, uno a uno, batiendo hasta que quede una mezcla cremosa.

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta integrarlas. Añadimos entonces las perlas de los dos chocolates y removemos manualmente con la espátula.

Vamos cogiendo pequeñas porciones de la masa y formamos bolitas del mismo tamaño. Las aplastamos ligeramente con la palma de la mano y las colocamos en la bandeja de hornear dejando algo de espacio entre unas y otras para que no se nos peguen durante el horneado.

Horneamos las galletas durante unos 10 minutos, hasta que veamos que comienzan a dorarse por los bordes.
Una vez horneadas las dejamos enfriar para que endurezcan y no se fracturen al transportarlas y cuando se hayan enfriadas del todo: servir y degustar!!!


Esperamos que os gusten tanto como a nosotros!!!
Un beso y feliz fin de semana, ya está cerquita.... :) Muas!!!

lunes, 7 de julio de 2014

Kit de fiesta "Princesas"

El post de hoy comienza a escribirse con nuestra visita a Expotarta este año. Pasamos un día genial, muy intenso en el que asistimos a varias demos, compramos un montón de cositas, nos encontramos con amig@s blogueros y sobretodo cogimos ideas, muchas ideas de todos y cada uno de los stands que visitamos.
 
Uno que nos encanta visitar es el de las chicas de Muy dulce Vinuesa por la cantidad de detalles que exponen y a cual de ellos más bonito que el anterior.
Este año nos llamaron la atención las princesas. A mi mucho, pero sobretodo le encantaron a Lucía. Desde entonces dice que quiere un cumpleaños de princesa y en ello nos hemos puesto, en ir probando modelos de galletas y sobretodo en organizar el kit de fiesta a juego.
 
A Lucía le personalizaremos el suyo cuando llegue septiembre, de momento os dejo con una primera idea y empezamos claro está con las galletas!!!!
 
Para hacerlas hemos utilizado el cortador de faldón de Mer y Mariapi. Lo habíamos utilizado como faldón y nos encantó, pero ahora con las princesas... no tenemos palabras!!!!

Claro está, no puede haber princesas sin sus coronas a juego:

Ni pueden faltar las baritas mágicas en forma de estrella!!!

 
En este kit de fiesta hemos incluido los gorritos para los invitados y las galletas con papel impreso a juego con el de la minitarta, pero las posibilidades son grandes, se pueden hacer invitaciones, marcapáginas, cajitas, banderines... al igual que hicimos con el kit de piratas!!!





En breve montaremos todo el kit completo y os lo volveremos a enseñar. Son totalmente personalizables en color, en poder escribir en cualquier sitio el nombre del niño, fecha del cumple... estamos abiertos a vuestras propuestas, solo tenéis que pedirlo!!!! ;)

¿Queréis ver además un adelanto de otro kit con el que estamos trabajando? La semana que viene os enseñaremos muchas más cositas...

Un besete y feliz fin de semana!!! Ah, y si os ha gustado, compartirlo en las RRSS, muas!!!