lunes, 11 de agosto de 2014

Cupcakes de melocotón con vino

Entre los días 9 y 15 de agosto los oscenses vivimos inmersos en nuestras fiestas patronales: San Lorenzo.
Fiestas que vivimos con gran intensidad, es impresionante ver las mareas de gente vestidas de blanco con sus pañoletas verdes a cualquier hora del día, todo está a rebosar de gente y la alegría se palpa en el ambiente.
Para estos días tenemos platos y dulces típicos como el "Pan de San Lorenzo", cualquier galleta, hojaldre con forma de pajarita y por supuesto el melocotón con vino!!!
Cupcakes de melocotón con vino

Por eso el último encargo de cupcakes me hizo especial ilusión, varios amigos quisieron celebrar el día del patrón, el día 10 de agosto con unos cupcakes de melocotón con vino, así que nos pusimos manos a la obra con ellos.

Todavía quedan unos días de fiesta y un día importante de las mismas, el 15 de agosto, último día de las fiestas, así que os cuelgo la receta por si os animáis a hacerla!!!

INGREDIENTES PARA 12 CUPCAKES
  • 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 220 g de azúcar
  • 3 huevos M
  • 250 g de harina normal todo uso
  • 1 cucharadita y media de levadura química
  • 80 ml de leche semidesnatada atemperada
  • Vino dulce al gusto
Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo y colocamos las cápsulas de hornear dentro de la bandeja y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla quede blanquecina, entonces añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta que queden integrados en la mezcla anterior.
Echamos la mitad de la harina y levadura y seguimos batiendo hasta que se mezcle.
Añadimos la leche sin dejar de batir y después el resto de la harina.
Para terminar añadimos el vino. Yo utilicé uno dulce y añadí 4 cucharadas, pero la masa admite algo más, así que a vuestro gusto!!!

Repartimos la masa en las cápsulas llenándolas 2/3 partes de su capacidad y horneamos los cupcakes durante 20 minutos.

Los cupcakes los rellenamos con una mermelada de melocotón que preparamos poniendo al fuego lento 3 melocotones troceados y 100 g de azúcar. Los dejamos cocer hasta que vemos que la fruta está blandita y se ha evaporado casi todo el agua que desprenden.
Una vez fría, utilizamos esta mermelada para rellenar nuestros cupcakes.
Cupcakes de melocotón con vino
Esta vez cubrimos nuestros cupcakes con una buttercream básica (250 g de azúcar glass con 250 g de mantequilla s/s a temperatura ambiente) y le añadimos un par de cucharadas de vino y un pelín de la mermelada triturada.

Para la decoración utilicé la boquilla 1M y un poquito de albahaca.
Cupcakes de melocotón con vino
 
 
 
Antes de entregarlos hicimos una cata familiar y pasó la prueba de sobras!!! Estaban de 10!!!
 
Si en vez de cubrirlos con buttercream preferís cubrirlos con fondant, os dejamos con nuestras propuestas laurentinas!!!!
Cupcakes laurentinos #deblancoyverde

 
Disfrutad de las Fiestas los que tengáis la suerte de estar por aquí y de esta receta!!! Al resto, feliz semana!!!!

Muasss!!!!

viernes, 1 de agosto de 2014

San Lorenzo 2014

Hace ya días que estamos en modo blanco y verde o modo prelaurentis. Lo llamamos así ya que durante las fiestas de San Lorenzo, patrón de Huesca, la gente nos vestimos de blanco con nuestras pañoletas y fajines en verde y los señores llevan albahaca en los bolsillos de sus camisas.

Por esta razón he querido utilizar cómo fondo de las galletas estas cosas, el blanco, las pañoletas y la albahaca, para que los que sois de fuera os sintáis un poquito oscenses mientras me leéis, :)

Para estas galletas laurentinas he probado técnicas diferentes como el hacer galletas vidriera o el efecto pizarra y me han encantado!!! Espero que os gusten también a vosotros!!!
Hay que trabajar mucho aún esta técnica, pero aquí están las primeras, :)
Galleta vidriera "Pajaritas"

Galleta vidriera peñista

Galleta efecto pizarra "Pajaritas"

Y al igual que los años anteriores hemos galletizado a los personajes de nuestras fiestas: los peñistas, los danzantes, las mairalesas y  como no... las pajaritas!!!
Pajaritas


Danzante oscense
Danzantes oscenses

Peñistas oscenses

Mairalesa

Mairalesa lista para ir a los toros

Aprovechando que tenemos impresora para papel impreso comestible y que nos estamos haciendo amigos con el Photoshop, hemos vuelto a imprimir la portada del programa de fiestas oficial de este año y hemos digitalizado a nuestra peñista!!!



 Esperamos que os hayáis sentido un poquito oscenses en este ratito y que los que estáis cerquita os animéis a visitarnos!!!
Felices vacaciones a quienes las empecéis con el nuevo mes!!!

Un besete, muas!!!

miércoles, 16 de julio de 2014

Cookies a los dos chocolates

Hace ya unas semanas que probamos con estas cookies. Las hicimos antes de que terminara el cole para que Lucía las llevara en sus almuerzos y al final apenas pudo llevarse un par porque las devoramos entre todos!!!
Cookies a los dos chocolates
La base es tiene un sabor a las galletas danesas de siempre y con los dos chocolates: blanco y con leche, se hacen más dulces sin llegar a empalagar... buenísimas!!!

Os dejo con la receta, con estas proporciones os saldrán entre 50 - 55 galletas.

Ingredientes:
  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 250 g de azúcar moreno
  • 250 g de azúcar blanquilla
  • 2 huevos M
  • 5 g de levadura
  • 500 g de harina todo uso
  • 450 g de perlas de chocolate con leche
  • 300 g de perlas de chocolate blanco
Yo utilicé las perlas de chocolate de la marca Valor que adquirí en Makro.

Precalentamos el horno a 175 ºC.

Cortamos las mantequilla a dados y le añadimos los dos tipos de azúcar, batimos hasta incorporarlos y a continuación añadimos los dos huevos, uno a uno, batiendo hasta que quede una mezcla cremosa.

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la mezcla anterior y batimos hasta integrarlas. Añadimos entonces las perlas de los dos chocolates y removemos manualmente con la espátula.

Vamos cogiendo pequeñas porciones de la masa y formamos bolitas del mismo tamaño. Las aplastamos ligeramente con la palma de la mano y las colocamos en la bandeja de hornear dejando algo de espacio entre unas y otras para que no se nos peguen durante el horneado.

Horneamos las galletas durante unos 10 minutos, hasta que veamos que comienzan a dorarse por los bordes.
Una vez horneadas las dejamos enfriar para que endurezcan y no se fracturen al transportarlas y cuando se hayan enfriadas del todo: servir y degustar!!!


Esperamos que os gusten tanto como a nosotros!!!
Un beso y feliz fin de semana, ya está cerquita.... :) Muas!!!

lunes, 7 de julio de 2014

Kit de fiesta "Princesas"

El post de hoy comienza a escribirse con nuestra visita a Expotarta este año. Pasamos un día genial, muy intenso en el que asistimos a varias demos, compramos un montón de cositas, nos encontramos con amig@s blogueros y sobretodo cogimos ideas, muchas ideas de todos y cada uno de los stands que visitamos.
 
Uno que nos encanta visitar es el de las chicas de Muy dulce Vinuesa por la cantidad de detalles que exponen y a cual de ellos más bonito que el anterior.
Este año nos llamaron la atención las princesas. A mi mucho, pero sobretodo le encantaron a Lucía. Desde entonces dice que quiere un cumpleaños de princesa y en ello nos hemos puesto, en ir probando modelos de galletas y sobretodo en organizar el kit de fiesta a juego.
 
A Lucía le personalizaremos el suyo cuando llegue septiembre, de momento os dejo con una primera idea y empezamos claro está con las galletas!!!!
 
Para hacerlas hemos utilizado el cortador de faldón de Mer y Mariapi. Lo habíamos utilizado como faldón y nos encantó, pero ahora con las princesas... no tenemos palabras!!!!

Claro está, no puede haber princesas sin sus coronas a juego:

Ni pueden faltar las baritas mágicas en forma de estrella!!!

 
En este kit de fiesta hemos incluido los gorritos para los invitados y las galletas con papel impreso a juego con el de la minitarta, pero las posibilidades son grandes, se pueden hacer invitaciones, marcapáginas, cajitas, banderines... al igual que hicimos con el kit de piratas!!!





En breve montaremos todo el kit completo y os lo volveremos a enseñar. Son totalmente personalizables en color, en poder escribir en cualquier sitio el nombre del niño, fecha del cumple... estamos abiertos a vuestras propuestas, solo tenéis que pedirlo!!!! ;)

¿Queréis ver además un adelanto de otro kit con el que estamos trabajando? La semana que viene os enseñaremos muchas más cositas...

Un besete y feliz fin de semana!!! Ah, y si os ha gustado, compartirlo en las RRSS, muas!!!

viernes, 4 de julio de 2014

Nude cakes


El fin de semana pasado estuvimos de celebración en casa. Celebrábamos que hace 6 años mi costillo y yo nos dimos el "sí quiero".
 
Ya sabéis que no somos de grandes regalos en estas fechas, pero un pequeñito detalle lleno de cariño nunca está de más, así que aproveché para hacer una tarta que llevaba en mente desde hacía tiempo: una tarta desnuda decorada con flores naturales.
 
Dicho y hecho, hice los bizcochos, de chocolate blanco, para no variar, ya que son los preferidos de la family en general y me bajé a la floristería a por las flores.
 
El resultado: judgad vosotros mismos, a mi me encantó, pero mi opinión no cuenta... es como los hijos, se les quiere a todos por igual!!!

Un detalle de las flores que elegimos las chicas de la "Floristería Usón" y yo, liliums, rosas, margaritas y gerberas en tonos rosas y fucsias y alguna hoja verde para romper.
 

 
La opción de decorar con flores naturales es una forma muy natural y sencilla de decorar tartas, pero no son la única opción para una tarta desnuda, otra es con frutos del bosque, esta ya hacía tiempo que la hice y aunque la foto no es muy buena, la tarta en sí también me gustó mucho!!!


 
Espero que os hayan gustado!!! Si es así podéis ayudarnos compartiendo el enlace en las RRSS, os lo agradecemos de corazón ya que es una forma de extender nuestro trabajo, :)
 
Un beso y feliz fin de semana, felices vacaciones o simplemente feliz viernes!!!
 
 


lunes, 30 de junio de 2014

Cupcakes de horchata

Para los que no me conozcáis muy de cerca, os voy a contar uno de mis grandes vicios: la horchata!!!! Pero no únicamente durante el verano, sino durante todo el año.
Mi forma de terminar el día es así, con un vasito o dos o tres.. entre la cena y acostarme.
Me encanta y siempre hay un brick en la nevera y varios más de reserva en el trastero.



Cupcakes de horchata
Dicho esto, imaginad mi cara cuando una amiga me trajo la fotocopia de una revista con esta receta: cupcakes de horchata!!! Aún estoy dando botes de alegría!!!
Los hemos repetido varias veces y todo el que los ha probado coincide con mi opinión: espectaculares!!!!

Cupcakes de horchata

Pues vamos con la receta, ¿no?

Ingredientes para la base (9 cupcakes)
  • 60 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 60 g de azúcar
  • 2 huevos pequeños
  • 125 g de harina todo uso
  • 5 g de levadura en polvo
  • 1 farton
  • 40 ml de horchata
Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
Colocamos las cápsulas de los cupcakes dentro de la bandeja de hornear y reservamos.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que queden totalmente integrados y a continuación añadimos los huevos uno a uno hasta que queden integrados en la masa.
Añadimos la mitad de la harina que previamente habremos tamizado junto con la levadura y el farton desmenuzado. Mezclamos hasta que se integren.
Añadimos la horchata y el resto de la harina y levadura y batimos de nuevo.
Repartimos la masa en las cápsulas no llenándolas más de 2/3 de su capacidad y horneamos durante 20 minutos.
Controlamos que estén perfectamente horneados pinchando uno con un cuchillo y viendo que no sale manchado.
Sacamos la bandeja del horno y la dejamos enfriar con los cupcakes dentro durante 5 - 10 minutos y entonces sacamos los cupcakes y dejamos que se enfríen totalmente en una rejilla.


Cupcakes de horchata



Ingredientes para el frosting
  • 200 g de azúcar glass
  • 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 farton
  • 60 ml de horchata
Batimos la mantequilla con el azúcar glass hasta que la mezcla blanquee.
Troceamos el farton y dejamos que se empape en la horchata durante unos minutos. A continuación trituramos la mezcla y la añadimos sobre la crema de mantequilla y seguimos batiendo hasta que se integre del todo.
La pasamos a una manga pastelera y decoramos al gusto. Yo en este caso utilicé una boquilla 1M y decoré haciendo rosas (apoyando la boquilla en el centro del cupcake y haciendo el giro hacia afuera hasta cubrir todo el cupcake) y para tapar la zona dónde se "para" utilicé unas chufas.

Espero que os haya gustado esta receta, la probéis y me contéis qué tal!!!!
Un abrazo y buen inicio de las vacaciones a todos aquellos que las empecéis ya, muas!!!




domingo, 22 de junio de 2014

Mousse de albaricoque con gelatina de cereza


Seguimos con otra receta fresquita en la que podemos aprovechar la fruta de esta temporada: albaricoques y cerezas.

Ambos contienen mucho potasio por lo que su consumo está recomendado en personas que tienen hipertensión arterial, sobre todo en los casos en los que se toman diuréticos, que favorecen la eliminación de este mineral.
Tanto las cerezas como los albaricoques aportan sustancias que nos ayudan a conciliar el sueño, miman nuestra piel y nos aportan vitalidad. No se puede pedir más!!!

Nosotros tenemos la suerte de tener un albaricoquero en la finca, por lo que pudimos emplearlos en la receta. Estos albaricoques que maduran al sol tienen colores más intensos y son mucho más aromáticos y sabrosos y además han sido abonados de forma tradicional, así que todo un lujo utilizarlos.
Las cerezas son de Bolea, un pueblecito cercano a Huesca que cuenta con las mejores cerezas de la comarca, así que con unos ingredientes espectaculares... un postre de 10!!!

Ingredientes para 12 mousses:

Para la base:
  • 2 yemas de huevo
  • 80 g de azúcar
  • 1 cucharada de azúcar avainillado
  • 80 g de mantequilla con sal
  • 140 g de harina todo uso
Para hacer las galletas de la base empezamos precalentando el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
Mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el resto de los ingredientes de la base.
Una vez estén todos mezclados hacemos un cilindro de unos 5 cm de diámetro, lo envolvemos en film y lo dejamos enfriar un par de hora en la nevera antes de cortarlo en círculos de 1 cm.
Los ponemos dentro de un molde para muffins si disponemos de uno y sino sobre la bandeja del horno encima del papel de hornear y los horneamos durante 20 minutos.

Para la mousse:
  • 300 g de albaricoques
  • 200 g de queso blanco para untar
  • 2 claras de huevo
  • 3 hojas de gelatina
  • 2 cucharadas de azúcar
Empezamos la mousse remojando la gelatina en agua fría durante 5 minutos y después la escurrimos bien y la reservamos.
Lavamos, pelamos y deshuesamos los albaricoques y los cocemos durante 5 minutos con 2 cucharadas de agua y el azúcar.
Cuando se han cocido los trituramos con la gelatina y dejamos que se temple un poco.
Mezclamos con el queso y añadimos poco a poco las claras montadas a punto de nieve integrándolas con movimientos envolventes con la espátula.

Ponemos las bases de galleta en aros de repostería, las cubrimos con la mousse y las llevamos al congelador durante al menos 4 horas.

Para la gelatina:
  • 150 g de cerezas
  • 2 hojas de gelatina
  • 30 g de azúcar
Para la gelatina con la que cubriremos la mousse empezamos lavando, deshuesando y triturando las cerezas.
Dejamos la gelatina en agua durante 5 minutos. Cocemos 100 ml de agua con el azúcar durante 3 minutos. Desleir la gelatina escurrida, añadir el puré de cereza colado y dejar templar.
A continuación cubrir la mousse, congelar durante 30 minutos, desmoldar y servir y.... buen provecho!!!

Feliz fin de semana y buen inicio de las vacaciones a todos aquellos que tengáis la suerte de empezarlas ya.
Un besito a todos, muas!!!!