lunes, 19 de enero de 2015

Dientes, dientes!!!

En realidad esta entrada debería llamarse "muelas, muelas", pero quién no recuerda estas palabras en boca de la Pantoja, jajaja, me hacía tanta gracia que no he podido evitar ponerlas de título, ;)
 
Y la entrada va de muelas, muelas ya que Rocío, odontóloga, nos pidió ayuda con la Candy Bar de su boda y nuestra aportación fue la siguiente, unos donuts en tonos pastel y unas galletas de mantequilla con forma de muelitas felices.


Galletas y donuts que lucieron así de bonitos en la mesa dulce que organizaron los novios en "El Gran Hotel" de Zaragoza.


 
Pese a que no vimos el resultado final en persona, nos encantó verlo en fotografías que la novia nos envió.
 
Nos encanta formar parte de vuestras celebraciones!!!  Organizando ya la siguiente, nos despedimos hasta el jueves!!!  
 
Buen inicio de semana, muas!!! 

martes, 13 de enero de 2015

Super tartas de cumpleaños


No os penséis que soy una engreída por el título del post de hoy, es que me encantan los programas de los domingos en Divinity de tartas y si no recuerdo mal había uno que se llamaba así, ¿no? super tartas de boda, pero cómo no tengo tartas de boda que mostraos, he adaptado el título a las de cumpleaños que no os había mostrado aún y eso que son de este verano.
Aunque no lo creáis, no he tenido tiempo para enseñarlas antes, la recta final del embarazo y la llegada de Paula me han robado todo mi tiempo y energías!!!
 
Lo que os decía, son tartas de los cumpleaños de gente "de casa" así que tuve libertad total para hacer  lo que quisiera, así da gusto, ¿eh?
 
En la mayoría hay un piso falso, un dummie y en ellas fui practicando sobretodo con el waferpaper, que ya sabéis que es uno de mis últimas pasiones, hacer flores de waferpaper. Y las hay para todos los gustos, rosas, peonías y de "fantasía".
 
También hay técnicas como el aplique de lentejuelas, que me encanta!!! aplique de pinturas metálicas, aerógrafo, una nude cake sólo con el ganaché o los retales de esta última.
Tarta retales
 
Todas encantaron a los cumpleañeros y a mi más por poder hacer cosas diferentes a las que se hacen en el día a día.
Espero que os hayan gustado también a vosotr@s!!! Un besete y hasta final de semana!!! Espero tener tiempo de escribir una recetita nueva de cupcakes, ;)
Muas!!!


lunes, 5 de enero de 2015

Cupcakes de helado de fresa con carbón de azúcar

Cupcakes de helado de fresa y carbón dulce
En una noche tan especial como la de hoy yo también quiero haceos un regalito en forma de receta con algo que seguro estará debajo de vuestros árboles o dentro de los zapatos esta noche, el carbón dulce.

Como seguro estaréis como por aquí, de un lado a otro ultimando detallitos, os dejo con la receta deseándoos una feliz noche y que los Reyes Magos os traigan todo lo que hayáis deseado.

Ingredientes para el bizcocho
  • 115 g de mantequilla
  • 220 g de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 220 g de harina
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 4 cucharadas de cacao instantáneo sabor fresa
Precalentamos el horno a 180 ºC y colocamos las cápsulas dentro de la bandeja de hornear.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare. Entonces añadimos los huevos uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Tamizamos la harina con la levadura. En un vaso, mezclaos la leche con el cacao instantáneo. Echamos la mitad de la harina y batimos a la velocidad más baja posible hasta que se mezcle. A continuación, vertemos la leche con el cacao y volvemos a batir. Ponemos la otra mitad de la harina y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Repartimos la mezcla en cápsulas y horneamos 22 - 25 minutos.
Dejamos enfriar por completo.

 
 
Ingredientes para la crema de mantequilla:
  • 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 400 de azúcar extrafino
  • 3 cucharadas de cacao instantáneo sabor fresa
  • 60 ml de leche semidesnatada
 
En un vaso mezclamos el cacao instantáneo con la leche hasta que se disuelva bien. Ponemos la mezcla en un cuenco con el resto de los ingredientes. Batimos 4 - 5 minutos, primero a velocidad baja y cuando se hayan integrado todos los ingredientes, a velocidad alta.
 
Para decorar utilizamos la boquilla 1M y trocitos de carbón de azúcar troceados.
 

 
Lo dicho, feliz noche, disfrutar mucho de la receta.
Muas!!!


martes, 30 de diciembre de 2014

Receta del Pandoro de Verona


Antes de nada y aunque sea con un poquito de retraso, Feliz Navidad!!!  Espero que pasarais unos buenos días con la familia y disfrutarais de unos días tan destacados.

Nosotros los pasamos muy tranquilos en familia muy tranquilos, más si cabe con la llegada de Paula hace casi dos meses ya!!!

Hoy quería compartir con vosotros una receta de un dulce que particularmente a mi me encanta!!!  Yo creo que os lo he contado alguna vez, que estudié Ciencias Químicas y que el último curso lo hice en la "Universitá degli studi di Milano", así que desde entonces, más si cabe soy super fan de la comida y dulces italianos.

Ese curso conocí el pandoro y el panettonne y desde entonces son dos habituales en nuestras mesas por estas fechas.
La receta del panettonne la colgamos el año pasado y la podéis mirar aqui y la del pandoro tocaba hacerla este, así que vamos con ella!!!

Es una receta que aunque larga es muy sencilla, tan sólo hace falta un poco de planificación ya que necesitamos una masa que haya fermentado unas horas antes o durante la noche entera en la nevera y tener el molde en el que hornearemos, yo lo compré en María Lunarillos.

Vamos con la receta!!!

Ingredientes para el fermento:
  • 15 g de levadura fresca
  • 60 ml de agua tibia
  • 50 gr de harina de fuerza
  • 10 gr de azúcar
  • 1 yema de huevo
Ingredientes para la primera masa:
  • 5 gr de levadura fresca
  • Fermento previo
  • 25 gr de azúcar
  • 1 huevo M
  • 200 gr de harina de fuerza
  • 30 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Ingredientes para la masa final:
  • 2 huevos M
  • 1 vaina de vainilla
  • una pizca de sal
  • 100 gr de azúcar
  • 10 gr de azúcar avainillado
  • 200 gr de harina de fuerza
  • Primera masa
  • 140 gr de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:
1.- La noche anterior haremos el fermento o masa madre. Para ello disolvemos la levadura en el agua tibia. A continuación lo añadimos a un bol donde tengamos la harina y mezclamos bien. Añadimos el azúcar y la yema de huevo y removemos hasta que todo esté integrado. Lo tapamos con papel film o un paño, y dejamos reposar en la nevera toda la noche, unas ocho horas. Por la mañana veremos que la masa ha crecido mucho y está llena de burbujitas.
2.- Ahora haremos una primera masa a la que añadiremos el fermento previo. Disolvemos la levadura en dos cucharadas deagua tibia. Lo unimos al fermento y removemos bien. Añadimos el azúcar, el huevo batido y la harina poco a poco. Amasamos y una vez obtenida una masa suave ponemos la mantequilla en pomada hasta que se absorva completamente. Tapamos y dejamos reposar aproximadamente una hora.
3.- Pasado este tiempo, hacemos la segunda masa. Añadimos a la masa previa que teníamos los huevos batidos, la vainilla, la sal, el azúcar y por último la harina. Recordar mezclar bien cada ingrediente antes de añadir el siguiente. Amasaremos hasta tener todo bien mezclado, al menos 15 minutos hasta que la masa sea suave, lisa y muy elástica. Dejamos que repose hasta que duplique casi su volumen inicial.Transcurrido este tiempo podemos refrigerar la masa o seguir el proceso, según nos convenga.
4.- Desgasificamos la masa sobre la mesa de trabajo enharinada. Formamos un rectángulo con ayuda del rodillo y colocamos la mantequilla que restaba en el centro de la masa. Doblamos llevando las cuatro esquinas al centro, es decir cerrándola.
5.- Volvemos a estirar la masa presionando un poco con el rodillo para que la mantequilla se extienda y doblamos en 3, cada extremo hacia el centro como si se tratase de un libro. Metemos, envuelta en film, en el frigorífico durante 30 minutos.
6.- Sacamos la masa de la nevera y repetimos el paso anterior dos veces más, girando la masa previamente tal como podéis ver en la imagen número nueve; dejamos entre vuelta y vuelta media hora de reposo en el frigorífico.
7.- Cuando hayamos completado las tres vueltas, dividimos la masa en dos. Con las manos engrasadas formamos una bola que colocamos en el molde, previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con azúcar glas, con el lado liso de la masa mirando hacia la parte inferior del molde y la parte de cerrar la masa mirando hacia nosotros. La tapamos de nuevo y dejamos que fermente hasta que la parte superior casi asome por el borde del molde.
8.- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba-abajo y aire, y horneamos en el nivel 2 durante 15 minutos. Bajamos la temperatura a 150º y horneamos durante 20 minutos más. Si se dora mucho, cubrir con papel de plata.
9.- Dejamos reposar unos minutos en el molde y lo volcamos en una rejilla para que enfríe. Al servir, espolvoreamos con el azúcar glas vainillado.
Ya veis que es una receta sencilla y el resultado... espectacular!!!
Por último unas galletitas de agradecimiento que hicimos con isomalt:



En esta otra se ven mejor, ;)

Un besete y que entréis bien en el 2015!!!! Feliz Año!!!!

martes, 23 de diciembre de 2014

Navidad, navidad, dulce navidad!!!

En un par de días comienza unas de las épocas del año que más me gustan, las navidades y me gustan especialmente porque son días en los que puedo disfrutar las 24 horas de mis enanos, los dulces mejores que tengo en mi despensa!!!
 
Las galletas que hemos hecho son por y para ellos, porque nos encanta Frozen, porque nos encanta poner el árbol juntos y porque sobretodo nos gustan las galletas de mamá!!!
 
Os dejamos con algunas de ellas, otras no llegaron ni a la sesión de fotos!!! Ñam!!!






 
 
Esta galleta tuvo una destinataria muy especial, fue la galleta que envié a mi amiga invisible galletera y que ahora decora su árbol!!!


Las últimas, las de cascanueces!!! Hacía años que buscaba un cortador para este personaje, me parecen geniales así que cuando Julia de Postreadicción puso a la venta el suyo en María Lunarillos nos hicimos con el nuestro!!! 
Sí la glasa negra es glasa de chocolate y sí, jugamos con los volúmenes 3D, ya no se nos resisten!!! ;)

Esperamos que os hayan gustado nuestros adornos "hand made" y que si no este año, os animéis a hacer los vuestros los venideros.

Un beso y aunque pasaré a felicitaos la Navidad el jueves, para los que no se pasen por aquí: Feliz Navidad!!!

lunes, 15 de diciembre de 2014

Receta del bundt de manzana, canela y nueces

Lo prometido es deuda y aunque más tarde de lo que me hubiera gustado por muchas razones, aquí esta la recetita del bundt de manzana, canela y nueces!!!

Esta es una receta que me encanta, la combinación de manzana y canela me chifla. En cupcakes la hemos hecho muchas veces, además tenemos la suerte de tener manzanos, así que la materia prima principal es exquisita!!!

Y en estas fechas una mezcla perfecta con nueces o nueces y pasas!!! a nuestro gusto!!!

Yo os dejo la receta tal cual la hice yo, con manzana, canela y nueces y utilicé para esta ocasión el molde "Fleur de lis" de Nordic Ware.

INGREDIENTES
  •  250 ml de aceite de oliva suave
  • 100 gr de azúcar
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 3 huevos L
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura
  • 220 ml de leche semidesnatada
  • 1 manzana
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharadita de canela
  • nueces troceadas


PREPARACIÓN:
Primero pelamos las manzanas y las cortamos a rodajitas. Pelamos y troceamos las nueces y reservamos.
 
Precalentamos el horno a 180 ºC y engrasamos nuestro molde con spray desmoldante o bien con mantequilla pomada.
 
Mezclamos la leche con el zumo de limón y dejamos reposar 10 min. Mientras, tamizamos en un bol la harina, la levadura y la canela.
Batimos los huevos con el azúcar y el aceite hasta que se integren y sin dejar de batir añadimos el extracto de vainilla, luego la mitad de la harina y a continuación, la mitad de la leche.
Cuando tengamos una mezcla homogénea, incorporamos el resto de la harina y el resto de la leche.
Por último, con ayuda de una espátula añadimos las manzanas y las nueces y con movimientos envolventes las integramos en la masa.´
 
Por último vertemos la mezcla en el molde y la horneamos durante unos 50 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
Dejaremos enfríar en el molde durante unos 10 minutos y a continuación volcaremos el bundt sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

 


 
Espero os guste la receta y la pongáis en práctica estas fiestas!!!
Un besete y hasta la próxima entrada!!!

martes, 11 de noviembre de 2014

Candy Bar para la II Feria de la Comunión

Este domingo pasado día 9 de Noviembre tuvo lugar en el Restaurante Flor Laus de Barbastro la "II Feria de la Comunión" y uno de los stands que pudo verse en ella fue el nuestro.
 
Una feria "pequeñita" pero muy entrañable de la que destacamos la organización, que fue de 10!!! y cómo no, los stands participantes. Gracias a ellos pasamos un día estupendo que pasó volando para nosotros y para los peques que nos acompañaban, ya que había multitud de actividades dirigidas a ellos.
 
Para este proyecto contamos de nuevo con la colaboración de Silvia Santafé, que nos ayudó con la decoración textil de la mesa, un detalle importantísimo!!!
Y así gracias a su creatividad y sus manos, nuestro stand pudo lucir así de bonito!!!

Al ser una feria basada en la Comunión, toda la decoración giraba en torno a esto, habiendo comulgantes, crucecitas y pequeños detalles ahí dónde miraras...


La mesa dulce en sí fue esta, con muchas opciones para que os hagáis una idea de lo que se puede hacer en función de la idea que llevéis.
Lógicamente todos los detalles que veis, desde tarta, galletas, pasando por la papelería e incluso guirnalda y cartel anunciador de madera pueden ser personalizados para vuestro evento.
 
 Os enseño foto a foto cada uno de los detalles de la mesa y de la decoración que la acompañaba.
 
Una de las cosas que más me gustó de la decoración de Silvia fueron los rosarios en tela que utilizamos para acompañar la guirnalda de rafia: ideales!!!

Y formando parte de la Candy bar en sí, la reina, la tarta!!!

Cupcakes decorados con unos rosarios en fondant o con una buttercream y la palomita, para todos los gustos!!!

Diversas opciones de galletas para que tengáis dónde elegir: decoradas con glasa totalmente, con papel impreso comestible u otras más sencillas, pero igual de resultonas!!!

Otra opción de tarta para los menos amantes del fondant son las nudecakes y dentro de estas las decoradas con flores naturales son ideales!!!
Y cómo no, los cakepops, un mordisquito de tarta bañado en chocolate, en este caso, chocolate de fresa!!!

Dentro de la papelería personalizada están las chocolatinas o los toblerones:

Por último, en la escalera colocamos algunas ideas para entregar a los invitados: nuestras galletitas dentro de cajas o bolsitas craft, invitaciones, marcapáginas, botecitos y marcos....
 





Esperamos que os haya gustado nuestro pequeño "muestrario", nosotras seguiremos trabajando estos meses para seguir enseñándoos cositas diferentes que seguro os enamorarán!!!!
 
También podéis trasladarnos vuestras ideas, con tiempo podemos hacer cualquier cosa!!!!
 
Esperamos vuestros comentarios, ya sabéis que siempre hacen muchísima ilusión, pero aún más si cabe cuando "echas el resto", como en este proyecto!!!
 
Un besete y hasta final de semana!!!