Panna cotta de turrón de jijona

Se acerca nochevieja y para los indecisos que aún no saben qué preparar para la cena de ese día os traígo una receta que además de encantar a nuestros invitados, nos ayudará a ir terminando turrones!!!

Nosotros probamos esta receta el año pasado y este repetimos!!! Nos gustó muchísimo a niños y mayores y como la receta no contiene gluten, pudimos comerla todos.

Panna cotta de turrón

Además es una receta sencilla y rápida, vamos con ella!!!

INGREDIENTES:

• 400 ml de nata
• 150 g de turrón de jijona, yo usé la crema de turró de jijona de Antiu Xixona (sin gluten)
• 50 ml de leche entera
• 30 g de azúcar
• 4 láminas de gelatina

PROCEDIMIENTO:

Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría durante 10 minutos. Mientras se hidrata ponemos el resto de ingredientes a calentar a fuego medio hasta que hierva. En ese momento sacamos la mezcla del fuego, escurrimos la gelatina y la añadimos a la mezcla removiendo sin parar hasta integrarla.

Vertemos en los vasos que hayamos elegido, dejamos templar y entonces los metemos en la nevera durante al menos tres horas.

Para decorarlo usé nata montada, turrón troceado y purpurina dorada para los celíacos y para los no celíacos puse galletitas de jengibre y unas bolitas de cereales doradas que quedaron preciosas en la copa.

Disfrutar de los preparativos y de la noche en sí. Si además pruebas mi receta, me encantaría saberlo!!! Mi Instagram es éste puedes comentarme en el post de esta receta.

Un súper abrazo!!!

Bandejas navideñas

Buenas!!! Si habéis seguido mis redes, habréis visto que estoy súper metida en la decoración de fiestas, con tipis, fondos, cilindros, guirnaldas de globos... y ligado a esto, con la papelería creativa como parte de esta decoración (os debo un post con todo esto, lo séeeee)

Otra de las opciones que me traen loca son las bandejas de desayunos y las bandejas sorpresa. Os las enseño en este post: 

Bandeja sorpresa Sirenas

Bandeja desayuno

Con las fiestas navideñas tan cerca, con Carita Bonita hemos diseñado una que os va a encantar tanto como a nosotras!! Si el año pasado fueron las galletitas del muñeco de jengibre, éste año es el del reno!!! Decirme vosotr@s!!!

Bandeja desayuno Reno

Preciosa, ¿verdad? El globo puede ponerse o no, pueden ser otros modelos.... Totalmente personalizable!!!

En esta ocasión la bandeja lleva una cajita lechera en la que cabe una bolsita de chuches, carbón dulce, bolas de chocolate navideñas... se puede poner también el nombre de la persona que recibe la bandeja...

Lleva también una taza con el diseño del reno y unas chapas personalizables con los nombres:

Y dos galletitas del reno!!!! Si la opción fuera sin gluten, en vez de galletas serían cupcakes decorados con un renito de azúcar.

¿Qué me decís? Ideal, ¿no? Yo estoy in love con este tipo de detalles!!! Pensando en otros modelos para Reyes!!!

Disfrutar del viernes y del fin de semana, muas!!!

Comuniones 2021

Terminada la primera tanda de comuniones de este 2021 y a un mes de que comience la segunda, me he animado a dejar por aquí las propuestas de este año.

La tendencia respecto a otros años ha cambiado, se usan mucho los toppers de acrílico personalizables, decoraciones en crema, sin apenas o sin nada de fondant y por primera vez, muchas más celebraciones de niño que de niña.

Os dejo fotitos para que veáis!!!

Con estas tartas hemos montado varias mesas dulces espectaculares!!! Te dejo los links de los reels que están publicados en mi Instagram para que las veas en detalle!!! MESA 1 y MESA 2

En estas mesas nos hemos encargado de todo, dulces, papelería personalizada, globos... una experiencia genial!!!

Y entre los dulces que había en ambas mesas, están las galletas, este año, de uniforme en distintas presentaciones, bolsas transparentes o cajas:

Espero os hayan gustado nuestras propuestas!!!

Muas!!!!

Receta de berlinas rellenas de crema kinder saludables y sin gluten!!!

 

Berlinas fit rellenas de crema kinder

Seguimos con recetas fit, esta vez unas berlinas con un toque de naranja, que rellenamos con crema kinder sin azúcares añadidos, espectaculares es decir poco. Sin apenas remordimientos y aptos para todos los públicos ya que son sin gluten puesto que usamos harina de avena sin gluten, harina de almendra, que no deja de ser almendra molida y harina de coco. Tampoco llevan azúcar, ya que para edulcorar usamos eritritol y un pelín de sucralosa!!! Y si hay algún intolerante a la lactosa, sustituyendo el yogurt, que en mi receta es normal, por uno sin lactosa, podría adaptarse, una maravilla, ¿verdad?

Cada día nos apasionan más este tipo de recetas!!! Vamos allá con ella!!!

INGREDIENTES PARA LAS BERLINAS (10 berlinas)
- 125 g de yogur
- 50 g de eritritol + 1 cucharadita de sucralosa de dulcilight
- 2 huevos
- 50 g de harina de avena sin gluten
- 50 g de harina de almendra
- 15 g de harina de coco
- 1 cucharadita de impulsor químico
- 1 cucharadita de extracto de vainilla, yo usé la de eurovanille
- ralladura de una naranja

PROCEDIMIENTO

Mezclamos el yogur con los edulcorantes y batimos hasta que se integre, entonces añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se integren.

En ese punto añadimos la mezcla de harinas y levadura, batiendo de nuevo hasta integrarlas.
Por último añadimos la vainilla y la ralladura de naranja.

Distribuimos la masa es el molde para donuts y horneamos 18 min a 180 °C con calor arriba y abajo.

Para rellenar las berlinas, tapamos el agujero de abajo con un poquito de chocolate fundido, colocando la berlina encima y dejando que solidifique. Entonces rellenamos con la crema kinder, yo usé la de maxprotein
Bañamos con chocolate y decoramos al gusto: más chocolate, avellanas troceadas... ❤

¿Os animáis con las recetas saludables? Os leo!!!!

Maxi cookies de chocolate

Maxicookies de chocolate

Estas galletas son uno de nuestros típicos en casa. Nos encanta hacerlas para merendar, almuerzo o como capricho, claro qué si!!!

La última vez que las hicimos fue durante estas vacaciones de Semana Santa y decidimos ponerle huevitos de pascua, pero se pueden poner m&m's, lacasitos o dejarlas tal cual, están deliciosas sin más que las mismas pepitas que lleva ya la receta.

Cómo pepitas usamos los chunks de Callebault de chocolate con leche, ya que resisten el horneado y no se deforman, pero puede ser cualquier otro o incluso otro tipo de chocolate, blanco, negro o incluso gold!!!

Vamos allá para la receta, con la misma me salieron 7 maxi galletas:

INGREDIENTES:

• 150 g de mantequilla sin sal
• 150 g de chocolate negro
• 180 g de azúcar moreno o panela
• 1 huevo M
• 275 g de harina todo uso
• una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• una cucharadita de extracto de vainilla
• 82 g de pepitas de chocolate

Maxicookies de chocolate

ELABORACIÓN:

Comenzamos fundiendo los 150 g de chocolate negro en el microondas o al baño maría. Si calentamos en el microondas lo haremos a media potencia y removiendo cada 15 / 30 segundos para que no se queme. Cuando esté completamente fundido le añadimos la mantequilla. Con el calor del chocolate la mantequilla se fundirá también. Reservamos.

A esta mezcla de chocolate fundido y mantequilla le añadimos el azúcar y batimos hasta integrar, a continuación añadimos el huevo y seguimos batiendo.

Cuando tengamos una mezcla homogénea añadimos la mezcla de harina, sal y bicarbonato y batimos hasta que se integre. Por último añadimos la pasta de vainilla, yo uso la de Homechef, es espectacular!!! y los chips de chocolate.

Con una bola de helados de tamaño grande haremos bolas que refrigeraremos durante al menos media hora.

Pasado este tiempo hornearemos a 160 ºC con calor arriba y abajo durante 13/15 minutos. Si queremos ponerle m&m's por ejemplo, se los pondremos nada más salir la galleta del horno y esté aún caliente, así no se romperá.

Las dejaremos enfriar en una rejilla y listas para comer!!!!

En el próximo post os explicaré tips para además añadirle el relleno!!! Stay tuned!!!

 

Torrijas rellenas

Por aquí ya hace varios fines de semana que empezamos con las torrijas. Como ya sabéis, soy super panera y todo lo que son masas levadas me pirran, así que las torrijas partiendo de cero me vuelve loca.

En este post del año pasado os cuento cómo hacer el brioche para posteriormente hacer la torrija.

Este año, además de hacer este brioche, he infusionado la leche con la que bañar el brioche y las he rellenado de crema pastelera. Os cuento cómo!!!

Torrijas rellenas de crema pastelera

Para aromatizar el brioche usé un ALMIBAR cuyos ingredientes fueron:

• 500 ml de leche
• 175 g de azúcar
• 1 rama de canela
• corteza de un limón    

Ponemos en un cazo todos los ingredientes y llevamos a ebullición la mezcla. Una vez haya hervido, dejamos infusionar al menos una hora. Yo quité el limón y dejé en la nevera el resto durante toda la noche.

Para la CREMA PASTELERA usé:

• 350 ml de leche entera
• 1 cucharada sopera colmada de maicena
• 1/4 cucharadita de pasta de vainilla o las semillas de una vaina
• 6 cucharadas de azúcar
• 3 yemas de huevo

En 70 ml de leche templada disolvemos la maicena y el resto de la leche la colocamos en un cazo junto con 3 de las 6 cucharadas de azúcar de la receta y la vainilla. Mezclamos.

Cuando la maicena esté disuelta, la añadimos a la mezcla de leche, azúcar  y vainilla anterior.

Las otras tres cucharadas de azúcar y las yemas las batimos hasta que la mezcla blanquee y las añadimos a la leche y ahora sí, calentamos a fuego medio hasta que espese, sin dejar de remover en todo momento. Le costará unos 20/30 minutos esperar, así que paciencia.

Cuando espese, retiramos del fuego, cubrimos con film a piel y dejamos que repose en la nevera.

Para hacer las torrijas rellenas, cortamos la brioche o el pan que tengamos, rellenamos con la crema, las empapamos con el almíbar y las pasamos por huevo batido. 

Por último las freiremos a fuego medio hasta que estén doradas y las espolvorearemos con azúcar y canela.

Son una delicia, espero las probéis!!!!

Disfrutar de la receta y lo que queda de Pascua. Muas!!!!

Pascua 2021

 Una pequeña entrada para enseñaros dulces tendencia en Pascua.

Uno de estos dulces son las piñatas de chocolate, tematizado para la ocasión, un conejito repleto de chocolatinas!!! Va con su martillo para romper el conejito y disfrutar de su interior!!!

Piñata conejito

Otro sería una mona con forma de unicornio, un "Huevicornio"!!!! Mi primera mona y aunque tiene mil fallos, me ha encantado esta primera inclusión chocolatera!!!

Mona Pascua Unicornio

Y por último, las cajitas dulces, una opción genial para pequeñas celebraciones!!!

Sweetbox Pascua

No me digáis que no son adorables!!! Vosotros, ¿Cómo celebráis la Pascua? ¿Hacéis dulces típicos de estas fechas? Os leo en comentarios!!!

Sweet box

 Las formas de celebrar está claro que han cambiado en estos meses, hemos pasado por distintas restricciones en cuanto a la gente con la que podemos juntarnos y la realidad es que aunque cambien esos números, las fiestas se han hecho más reducidas, con los de casa únicamente en la mayoría de ocasiones y eso ha cambiado también los dulces que elegimos para estas celebraciones.

Las tartas se han hecho pequeñas, hemos vuelto a las minitartas, en el siguiente post os enseñaré las que he ido haciendo en estos meses y además de estas tartas chiquitinas, se han puesto muy de moda las cajas dulces o "sweet box". Éstas permiten la personalización en cuanto a dulces que la conforman, sabores... y son tan monas!!!

Os enseño modelos, a ver qué os parecen!!! Empezamos por la de unicornio:

O la de Mickey y Minnie mouse:

O la de Harry Potter:

Estas navidades pasadas hicimos algunas con esa temática:

Son tan monasss!!!! ¿Qué os parecen? Os leo!!!

Muas!!!