RECETA DE GALLETAS LINZER SALUDABLES SIN GLUTEN

Galletas linzer saludables y sin gluten

Hoy os traigo una receta de las recetas que más hemos hecho en las últimas semanas. Desde que las descubrimos , nos encantaron y son tan fáciles de hacer que por aquí las hacemos con las pequeñas ya que son ellas las que al final más las disfrutan por su ausencia de gluten, que sean saludables y sobre todo, que están muy muy ricas!!!

A mi personalmente me encantan solas, pero la opción del relleno con mermelada casera es un plus!!! Vamos allá con la receta, que también podréis ver en un reels de Instagram aquí 

INGREDIENTES

- 60 g mantequilla

- 50 g azúcar moreno o eritritol

- 1 cucharada de extracto de vainilla 

- 1huevo L

- 120 g de harina de avena sin gluten

- 80 g de harina de almendra

- Media cucharadita de levadura

PROCEDIMIENTO

Mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar y la vainilla hasta integrarla. A continuación añadimos el huevo y de nuevo batimos hasta integrar.

Por último añadiremos la mezcla de harinas y levadura.

Obtendremos una masa pegajosa que llevaremos a la nevera y la dejaremos un par de horas para poder estirarla. Pasado este tiempo estiramos la masa y la llevaremos de nuevo a la nevera otro par de horas.

Será entonces cuando podremos cortarla usando varios cortadores de corazón o los que tengamos a mano.

Por último hornearemos a 180 °C con calor arriba y abajo durante unos 12 minutos.

Cuando estén frías espolvoreamos con azúcar glass la galleta superior, ponemos mermelada en la inferior, las unimos y listo!!! A disfrutarlas!!!

Galletas Linzer saludables y sin gluten

Espero las disfrutéis y os gusten tanto como a nosotros!!! Muas!!!

Cumpleaños alegre

La semana pasada Pili cumplió 13 años. Su mamá le organizó una fiesta sorpresa y nos pidió que le ayudáramos con los dulces de la celebración.

Pili es una chica muy alegre, deportista, le gusta la música, salir con sus amigas, la vainilla y el limón.

Con todo esto junto hicimos una tarta y unos cupcakes coordinados. La tarta era de chocolate y los cupcakes de vainilla con frosting de chocolate blanco.

 

Como también le encanta el limón, hicimos estos cupcakes de limón con SMB de lima:

Cupcakes de limón con SMBC de lima

Por último, para la máma, intolerante al gluten, unos carrot cupcakes gluten free:

Carrot cake gluten free

Nos encantó ayudar con esta mesa dulce por su variedad de sabores y decoraciones. Y contribuir a hacer estas celebraciones aún más dulces y alegres si cabe, no tiene precio!!!

Un besito y feliz fin de semana,

:)

Animal print y receta de cupcakes sin gluten

Mi paso por "Cakes Haute Couture" hace ya casi un mes, me dejó con un montón de inquietudes, volví con mil ideas en la cabeza, esta tarta era una de las ideas que más ganas tenía de hacer realidad.

 

Para no variar tenía por ahí unas cápsulas de vaca sin estrenar, que podían quedar fenomenal con el estampado de la tarta y aprovechando los retales del fondant del pastel hice dos modelos de cupcakes, uno con el topper en blanco y otro con el cebra.

Para esta ocasión estrené también receta. En la familia tenemos varios miembros con celiaquía y hasta ahora sólo me había atrevido a hacer tartaletas de strawberry cheesecake con galletas sin gluten compradas en el supermercado, pero esta vez hice una pirolisis del horno, limpié todo y me animé a hacer mis primeros cupcakes sin gluten.

Receta para 12 cupcakes de vainilla sin gluten

• 85 g de mantequilla
• 140 g de azúcar blanco
• 2 huevos M
• 175 g de harina sin gluten
• 1 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1 cucharadita de levadura sin gluten
• 125 ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de glicerina alimentaria
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo, colocamos las cápsulas de los cupcakes dentro de la bandeja de hornear y reservamos.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos uno a uno batiendo hasta que se incorporen a la mezcla anterior, entonces añadimos la mitad de la harina, que previamente habremos tamizado junto con la levadura y el bicarbonato.
Añadimos la leche con el extracto y la glicerina disuelta y seguimos batiendo y por último añadimos el resto de la mezcla de harina y volvemos a batir hasta que se integre del todo.

Lo que hice ahora fue separar la masa en dos boles, uno lo dejé tal cual y al otro le añadí varias cucharadas de chocolate en polvo Valor, así obtuve los dos colores.

Repartimos la masa en las cápsulas llenándolas 2/3 partes de su capacidad y horneamos durante 23 minutos.

Como frosting utilicé un buttercream de chocolate y el fondant, que es sin gluten igual.