RECETA DE GALLETAS LINZER SALUDABLES SIN GLUTEN

Galletas linzer saludables y sin gluten

Hoy os traigo una receta de las recetas que más hemos hecho en las últimas semanas. Desde que las descubrimos , nos encantaron y son tan fáciles de hacer que por aquí las hacemos con las pequeñas ya que son ellas las que al final más las disfrutan por su ausencia de gluten, que sean saludables y sobre todo, que están muy muy ricas!!!

A mi personalmente me encantan solas, pero la opción del relleno con mermelada casera es un plus!!! Vamos allá con la receta, que también podréis ver en un reels de Instagram aquí 

INGREDIENTES

- 60 g mantequilla

- 50 g azúcar moreno o eritritol

- 1 cucharada de extracto de vainilla 

- 1huevo L

- 120 g de harina de avena sin gluten

- 80 g de harina de almendra

- Media cucharadita de levadura

PROCEDIMIENTO

Mezclamos la mantequilla derretida con el azúcar y la vainilla hasta integrarla. A continuación añadimos el huevo y de nuevo batimos hasta integrar.

Por último añadiremos la mezcla de harinas y levadura.

Obtendremos una masa pegajosa que llevaremos a la nevera y la dejaremos un par de horas para poder estirarla. Pasado este tiempo estiramos la masa y la llevaremos de nuevo a la nevera otro par de horas.

Será entonces cuando podremos cortarla usando varios cortadores de corazón o los que tengamos a mano.

Por último hornearemos a 180 °C con calor arriba y abajo durante unos 12 minutos.

Cuando estén frías espolvoreamos con azúcar glass la galleta superior, ponemos mermelada en la inferior, las unimos y listo!!! A disfrutarlas!!!

Galletas Linzer saludables y sin gluten

Espero las disfrutéis y os gusten tanto como a nosotros!!! Muas!!!