Cupcakes de galleta

Cupcakes de galleta María

 

Os enseño el postre que tuvimos este domingo, cupcakes de galletas maría. Son las galletas de siempre, las de los desayunos antes de ir al colegio y las de la merienda, con chocolate, así las recuerdo yo. Por eso, ojeando el libro "Objetivo: Cupcake perfecto", fue una de las que decidí que haría, y el domingo tuve la oportunidad.

 

Los ingredientes son muy básicos y aptos para todos los públicos, así que gustaron un montón.

 

Os dejo con la receta, en el libro pone que son para 12 cupcakes, pero a mi me salieron 18.

 

 

Ingredientes para el bizcocho

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 220 g de azúcar normal
• 3 huevos M a temperatura ambiente
• 220 g de harina
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 150 ml de leche semidesnatada
• 12 galletas maría
• 20 g de cacao (yo usé el de la marca Valor.

Precalentamos el horno a 180 º, calor arriba y abajo, colocamos las cápsulas que hayamos elegido para la ocasión dentro de la bandeja que irá al horno.

 

Trituramos las 12 galletas maría en la picadora hasta que tengan textura de la harina y reservamos. A continuación tamizamos harina, levadura y cacao y reservamos igualmente.

 

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este se integre y la mezcla blanquee. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que estén totalmente integrados. A continuación añadimos la mitad de la harina, batiendo a la velocidad más baja posible hasta que se haya integrado totalmente, añadimos la leche y cuando se haya integrado, la otra mitad de la harina.

Por último añadimos las galletas trituradas y las integramos con la masa ayudándonos de una espátula.

 

Llenamos las cápsulas 2/3 partes de su capacidad y metemos la bandeja al horno durante 22 - 25 minutos.

 

 

Ingredientes para la crema

• 125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 125 g de azúcar super fino
• 2 cucharadas de leche semidesnatada
• 10 galletas maría

Trituramos las galletas igual que antes y las reservamos. Tamizamos el azúcar super fino y lo ponemos en la batidora junto con la mantequilla y la leche.

 

Batimos a velocidad baja durante 1 minuto, hasta que se integren todos los ingredientes y después durante cinco minutos más a velocidad alta. Por último añadimos las galletas maría y batimos durante dos minutos más.

 

Para decorar los cupcakes yo he utilizado una boquilla de estrella, unas mini galletas maría del mercadona y non parelis fucsias.