San Valentín

Sé que aún quedan casi tres semanas para el día de San Valentín, pero esque me encantan las galletas de corazón, son ideales para regalar durante todo el año  y son aptas para todos los públicos.

 

Algunos de los diseños que más me han gustado de los que he hecho en estas últimas semanas os las dejo por aquí. Son todas muy facilitas de hacer y me encantan todas!!!

 



Para hacer esta he utilizado la receta que aparece en el libro "Cupcakes, cookies y macarons de Alta Costura". Es muy fácil de hacer y el resultado, espectacular!!!

Este año además, me he lanzado con las tartas y la primera San Valentinera que he hecho ha sido esta. Entre los materiales sin estrenar que tengo estaban el molde de corazón de PME que utilicé para hacer el bizcocho, y fruta de la pasión en pasta. Así que aprovechando la excusa de tener que estrenarlos, hice la tarta.
Cubrir el bizcocho fue muchísimo más sencillo de lo que pensaba y el resto de la decoración es muy sencilla también.

 

 

Me gustan las formas básicas, trazos simples y resultados no sobrecargados y fácilmente reproducibles de nuevo. Y en contraposición, me encantan las purpurinas!!! Así que mis propuestas hasta ahora son una combinación de estas dos premisas.

Espero que os hayan gustado tanto como a mi, :)  En los próximos días os enseñaré mis propuestas de cupcakes y otra tarta mucho más especial. Hasta entonces, sed buenos!!!

Curso de Flores II en Atelier Sucrème

Este año en mi carta a los Reyes Magos sólo había escrita una cosa: Curso de Flores II en "Atelier Sucrème", y debajo del árbol lo que encontré fue una reserva del hotel en el que ya había estado el verano pasado haciendo el curso de "Modelado de Hello Kitty", una alegría!!!

Desde que ví las fotos de las tartas que presentaron en el BCN & Cake supe que las que me enseñarían a hacer flores eran ellas. Me encantaron absolutamente todas!!! La única decisión dificil fue elegir entre el curso Flores I o Flores II.

El curso tuvo lugar el fin de semana pasado y como en agosto, ellas encantadoras, las compañeras super amables, en fin, genial.
El Atelier es fantástico, tiene una luz perfecta, lo que hacer super confortable trabajar ahí.
El temario del curso era largo, echamos un porrón de horas, pero aprendimos tantísimo, y salí tan contenta, que en cuanto pueda repito con el de flores I.

Os enseño las preciosidades que hicimos, algunas de ellas (hortensia y el ranúnculo) durante el viaje de vuelta "sufrieron" más de la cuenta...



Orquídea en pasta de flores

Orquídea en pasta de flores

Hortensias en pasta de flores

Peonía cerrada en pasta de azúcar

Rosa en pasta de flores

Tulipán hecho en pasta de flores

Tulipán hecho en pasta de flores

 

Ahora, con todos los cortadores en mi poder, sólo falta encontrar un hueco y ponerme manos a la obra!!!

Tartas

Una entradita muy corta para enseñaos las últimas tartas que he hecho, una con una peonía gris, otra con una poinsettia y la que le hice a mi abuelita para su cumpleaños.

Me han encantado, las flores en las tartas quedan espectaculares, por supuesto, también son comestibles, están hechas con pasta de flores, que es otro tipo de pasta de azúcar.

Espero que os gusten tanto como a mí, :)

TARTA PEONÍA



TARTA POINSETTIA



 

 

 

 

TARTA PARA EL CUMPLEAÑOS DE LA ABUELITA

Cupcake de turrón

A principios de otoño de casualidad en el supermercado de siempre encontré una crema de turrón de jijona y en cuanto la ví pensé en unos cupcakes decorados con un buttercream de turrón... Mmmm... y los hice hace unas semanas, unas cuantas semanas.... pero el final del trimestre con la acumulación de trabajo y mil cosas más, fueron retrasando la entrada hasta que me había olvidado que la tenía pendiente.

Hoy eliminando fotos de la tarjeta de la cámara, las he visto y he dicho, de hoy no pasa!!! y aquí estamos.

El bizcocho es de chocolate y algunos los rellené de la crema de turrón. El frosting es un buttercream básico al que añadí un par de cucharadas de la misma crema de turrón y estaba espectacular!!!

La decoración son poinsettias de glasa hechas unos dias antes.

 

 

Para acompañar a los cupcakes durante la merienda, hice unas galletas con forma de acebo y además estrené unas cucharas geniales que compré en Genevieve Lethu.

Navidad 2012 - Galletas

Queda nada para que empiecen La Navidad y parece que lo único que no está adornado para la ocasión es mi blog, que últimamente con tanto trajín lo tengo super olvidado.

 

Os enseño alguna de las galletas navideñas que he ido haciendo. Tengo pendientes otras tantas, espero ponerme al día estas vacaciones con todo lo que tengo pendiente de publicar, y así lo que me seguís por aquí no os perdéis nada...

 

 

 

 

 

 

 

 

Dos encargos muy especiales

Estas dos últimas semanas he tenido la suerte de poder participar en dos actos muy emotivos:

El primero fue el domingo pasado, a las 12 del mediodía bautizaban a Luna y su tía, Salas Güerri, dueña del blog El rincón de Salas, me encargó unos macarons en colores que coordinaran con la papelería que había elegido como temática para un sin fin de cosas en todo el bautizo.

 

 

Además de los macarons hice unos cupcakes que quedaron fenomenal en la mesa dulce de la merienda.

 

 

 

 

 

El otro evento fue una sorpresa que con todo el cariño preparó Paula para unos amigos emprendedores que se vinieron a Huesca para crear Iglöo creativo, una empresa que ofrece a sus clientes servicios de Creatividad, Branding, Diseño gráfico creativo, Diseño Web, Social Media, Organización de eventos y un largo etc.

 

La sorpresa fue un desayuno recién hecho a domicilio, :)

 

Hicimos unos cupcakes de vainilla con frosting de leche merengada que teñimos para conseguir uno de los dos colores que aparecen en el logo de la empresa:

 

Unas galletas con dicho logo y otras con un muñeco de nieve que me encanta y que es tan fresquito como las ideas que proponen Eric y Paola en su empresa.



 

 

 

Curso de macarons

Ayer asistí a un curso de macarons en la pastelería Vilas de Huesca.

Aunque este verano había hecho varias veces este dulce, quería ver en primera persona cómo los realizaba alguien con más experiencia que yo y ayer tuve la oportunidad de participar en este taller.

Como compañera de trabajo tuve a Eva , aunque la gente de Huesca la conoce como  Carita Bonita, lo pasamos genial, fue una tarde super entretenida en la que cada pareja de trabajo realizó unas 100 cubiertas!!!

Realizamos varios tipos de cubiertas: normales, de chocolate y varios rellenos: una crema de mantequilla con pistacho, un ganaché de chocolate negro y una crema de limón. La combinación: deliciosa!!!!

Os dejo alguna fotito de la elaboración de las cubiertas, de los rellenos y cómo montamos los macarons, de los compis y del resultado final:

En cuanto llegué a casa cogí varios de los macarons amarillos y los tuneé. Me encantan!!!

Halloween

Estamos ya a las puertas de Halloween. Los que me conocen saben que no es una fiesta que me apasione especialmente porque no me gustan los muertos vivientes, los cementerios, la oscuridad... a decir verdad, me aterran!!!

Desde pequeña he tenido miedo a dormir sóla, se me ponen los pelos de punta cuando oigo un ruido nocturno... en fin, que mi máxima aportación a esta fiesta van a ser estas galletas que he ido haciendo esta semana y unos cupcakes de calabaza riquísimos!!!

Me he divertido mucho haciéndo las galletas, eso sí... la brujita especialmente...  Son galletas muy sencillas de hacer aplicando volúmenes, sanding sugar y un poco de fondant.

Los cupcakes son espectaculares, ricos ricos, ya sé que siempre digo lo mismo, pero esque es cierto... :)

Os dejo la receta para 12 cupcakes:

Ingredientes para los cupcakes

• 120 g de harina de trigo
• 140 g de azúcar
• 1 cucharada de levadura química
• 1/2 cucharada de canela
• una pizquita de sal
• 40 g de mantequilal sin sal a temperatura ambiente
• 120 ml de leche entera
• 2 huevos
• 200 g de calabaza hervida y triturada (puré de calabaza)

Calentar el horno a 170 ºC arriba y abajo. Colocamos las cápsulas dentro de la bandeja para hornear los cupcakes.

En un bowl colocamos la harina, el azúcar, la levadura, la canela, la sal y la mantequilla y batimos a baja velocidad hasta que obtengamos una mezcla con consistencia arenosa y tengamos una mezcla homogénea.
En este punto añadimos gradualmente la leche y batimos hasta que se haya integrado perfectamente.

Añadimos los huevos a la mezcla y batimos bien. Por último vertemos el puré de calabaza y batimos a mano hasta que se disperse  el mismo.

Llenamos las cápsulas 2/3 partes de su capacidad y horneamos durante 20 minutos.


Ingredientes para el frosting de queso

• 300 g de icing sugar tamizado
• 50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 125 g de crema de queso fría (yo utilicé mascarpone, puede ser philadelphia...)

Batimos a velocidad baja la mantequilla con el azúcar hasta que se mezclen bien los ingredientes. Añadimos el queso y seguimos batiendo hasta que se incorpore completamente.
En este punto seguimos batiendo a velocidad media - alta durante unos 5 minutos hasta que la mezcla tenga una consistencia de pomada.

Para decorar los cupcakes podemos espolvorear un poquito de canela simplemente o hacer unas calabacitas de fondant...