Tarta de queso y chocolate

Hoy os traemos la receta de dos de nuestras pasiones juntas: la tarta de queso y el chocolate. Es una tarta con una dificultad mínima y que gusta mucho, aquí duró un tris!!!

INGREDIENTES:

Para la base:

• 100 g de galleta digestiva
• 20 g de mantequilla sin sal derretida
• 1 cucharada de azúcar

Para el relleno:

• 110 g de chocolate para fundir
• 400 g de queso de untar (tipo philadelphia)
• 100 g de azúcar glass
• 140 ml de crema agria
• 3 huevos
• 25 g de harina
• 25 g de cacao

Calentamos el horno a 160 ºC, engrasamos el molde y lo reservamos.

Para preparar la base, mezclamos las migas de las galletas con la mantequilla derretida y el azúcar. Extendemos la mezcla en un molde de 20 cm de  modo que toda la parte inferior quede cubierta de modo uniforme y reservamos.

Derretimos el chocolate como estemos acostumbrados, al baño maría o a intervalos de 30 en 30 segundos en el microondas. Cuando lo hayamos derretido lo reservamos.

En un cuenco batimos el queso y el azúcar glass hasta que obtengamos una mezcla suave.

Por otro lado mezclamos la crema agria, los tres huevos y el chocolate derretido. Tamizamos la harina y el cacao y se lo añadimos a la mezcla anterior sin remover demasiado y finalmente la mezcla que obtengamos se la añadimos a la de queso y azúcar glass que teníamos ya preparada.

Vertemos la mezcla resultante en el molde cubriendo la galleta y horneamos 45 minutos. El queso ha de ponerse firme al tacto. Entonces apagaremos el horno y dejaremos la tarta dentro con la puerta abierta hasta que se enfríe.

Una vez esté fría y con cuidado de que no se nos raje por el centro al manipularla, le añadiremos chocolate fundido por encima y cuando éste haya endurecido, la decoraremos al gusto, con nata, frutos del bosque...

 

Si la hacéis, contadnos qué tal, cómo la habéis cubierto...
Un abrazo y feliz inicio de semana, :)